大家知道雞胸肉怎麼做才嫩呢？

大家都知道雞胸肉，肉質滑嫩，味道鮮美，提供的能夠讓身體吸收的物質豐富，對身體有很好的滋補作用。雞胸肉內含比較高的蛋白質，所以很受減肥增肌的人群歡迎，那麼雞胸肉要怎麼做才嫩呢？大家知道嗎？接下來小編就給大家講一講雞胸肉的吃法，大家要仔細看哦。

雞胸肉怎麼做才嫩

1、水煮雞胸肉

1、雞胸肉以清水洗淨備用。

2、取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火滷約8分鐘後熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

3、食用前切片盛盤即可。

營養價值：

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。

2、蠔油煎雞胸肉

材料:

雞胸肉250g 、洋蔥、醃料、蠔油10g、生抽5g、、料酒、澱粉2g、胡椒粉、辣椒粉

步驟：

1、雞胸肉洗白白～再狠心的劃幾道，強烈建議片薄片，並且切小。易入味，易煎。

2、醃料全部倒進碗裡面，泡上雞胸肉……上手使勁按摩捶打!然後蓋上保鮮膜過一宿!不用加鹽和糖!不用精確測量，差不多就行!

3、開火燒熱鍋，加油!下洋蔥，全部炒香瞭然後盛出來，剩下的油繼續煎肉啊～小火煎肉，煎肉的時候要記得加一點蠔油啊～不加也可以。小火煎，加蓋!翻面，熟了就可以了!可以用鏟子切開檢視，不要煎太老。

3、醬炒雞絲

材料：

雞胸肉2塊，胡蘿蔔半個，泡發的黑木耳適量，蔥適量，植物油適量，花雕酒少許，鹽少許

黃豆醬2湯匙，白糖半湯匙，清水少許，玉米澱粉適量

步驟：

1、準備2塊雞胸肉，半根大蔥，最好是蔥白，沒有這種大蔥用小蔥也行。

2、雞胸肉撕掉筋膜、油脂洗淨，先斜著片成片，再切成細絲。

3、雞胸肉絲用花雕酒、鹽、幹澱粉抓勻，醃漬十幾分鍾入味。不喜歡用花雕酒的，可以用白胡椒粉，目的都是去腥。

4、黃豆醬加白糖，加適量的清水調勻成醬汁待用。

5、蔥白洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的黑木耳切絲。

6、燒一鍋開水，水開後放入醃漬後的雞胸肉，用飯勺推開雞胸肉，避免雞肉絲粘連在一起。待雞胸肉變白至八成熟時，撈出控水待用。

7、炒鍋熱鍋冷油放入植物油，先放入蔥絲炒出香味，再放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲，翻炒至胡蘿蔔絲變軟。

8、放入雞胸肉絲翻炒，翻炒片刻後，放入調勻的醬料，炒勻燒開後，即可起鍋裝盤，配上一碗米飯，特下飯。

以前我們對待食物就是填飽肚子，隨著社會的進步和發展，人民對於生活水平的要求增加，大家對衣食住行等各方面的要求逐漸提高。食物對我們來說並不是填飽肚子的需求了，我們開始關注它的營養價值以及味道，我們要吃的健康，吃的美味。那雞胸肉怎麼做才嫩，大家知道了吧。