煮粥糊了怎麼辦

粥不僅對消化不良的人群有好處，而且適宜不同時間食用。所以，會煮粥是每個人必備的技能之一啦。萬一煮粥糊了怎麼辦？今天我們就“煮粥糊了”這個話題討論一下它的解決措施和防範措施。另外，關於粥的具體做法也將在下文被介紹，大家一起檢查一下自己的問題吧。

煮粥糊了怎麼辦

1，你可以用1棵蔥加點水煮一會試試。然後就沒有糊味了，你可以試試看。

2，米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後，麵包皮即可把糊味吸收

3，取十克左右的茶葉放在小電鍋里加兩杯水熬煮，沸騰後改小火煮2分鐘，關火燜上十幾分鍾，基本就可消除異味了，尤其對於魚腥等味道特別有效，但是要注意燜好後及時清洗乾淨，否則遺留下茶漬就不好了。

4，到藥店買一些“烏賊骨”很便宜的，是一塊塊白色層狀的扁片。

煮粥不糊

1.清洗鍋底法：煮粥時，將鍋底清洗乾淨，如鍋底有鍋巴和汙垢，米粒便容易粘在鍋底，從而導致糊鍋。

2.水溫適度法：將米淘淨後，待鍋裡水半開時再下鍋，即可有效地防止糊鍋。

3.水不攪法：粥燒開以後，不要攪動，也可有效地防止糊鍋。

粥的製作

一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥衝入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。　　　

水要放足 米在上火煮之前，最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則會在粥的粘稠度和濃郁香味上大打折扣。應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。　　

米可浸泡煮粥用的米，既可先用清水浸泡5-6小時後下鍋煮，也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。如果在煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹，那麼熬起粥來就節省時間，粥的口感也好。在浸泡之前，要先把米淘洗乾淨，這樣浸泡水就可直接用來煮粥，不易損失營養成分。　　　　

用勺攪動 煮粥時，先用大火煮開，再轉成小火熬煮約30分鐘。小火煮到20分鐘的時候，要用勺子順著一個方向不停地攪動，持續約10分鐘，一直攪拌到粥呈黏稠狀。　　　　

1、 關於原料：

可選擇範圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁······　　　　

要注意下鍋的先後順序，不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料;蓮子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋;生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺;薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。　　　　

2、 上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。　　　　

3、 煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子"激"幾次容易開花。之後再放米進入。　　　　

4、 煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。

煮粥糊了怎麼辦？相信通過這篇文章大家都瞭解了該防止粥糊的方法，解決粥糊的方法，正確做粥的方法。解決了這些問題，今後做出來的粥會既美味又有營養。相信你已經迫不及待想大顯身手，想做一鍋粥給家人朋友嚐嚐了。