已經發紅的老秋葵能吃嗎

秋葵是蔬菜當中的一種。秋葵屬於草本植物，它的表皮是綠色的，上面帶有一些毛絨狀，切開后里面會有籽和黏液。秋葵的營養豐富，尤其是秋葵當中的粘液蛋白，有美容養顏的功效，因此很多人喜歡買秋葵回來食用。那麼平時我們看到的綠色的秋葵，都屬於鮮嫩的秋葵，也有一些紅色的秋葵，那是因為變老了。所以很多人看到紅秋葵不知道能不能吃，今天我們就來一起了解一下老秋葵能吃嗎這問題吧。

已經發紅的老秋葵能吃嗎

老秋葵是可以吃的，它並不是發生了一些性質的變化，所以對我們沒有影響。

一、老秋葵蒸雞蛋

食用材料：老秋葵，雞蛋，鹽，味精，糖，醬油，麻油，蔥花。

製作步驟：

1.將老秋葵洗淨去根，然後切成小段或者切成末放一旁待用。

2.取適量的雞蛋打成雞蛋液，在裡面加入鹽，糖，味精。攪拌均勻之後，將老秋葵末倒入雞蛋當中並攪拌均勻。

3.在碗上放一層保鮮膜，然後把它放入鍋中蒸。如果家中沒有蒸鍋的話，可以直接放在微波爐裡面轉。

4.蒸好後在上面放一些醬油，撒上一些麻油，再撒上一些蔥花就做好了。

二、老秋葵炒肉末

食材準備：老秋葵，肉末，蔥薑蒜，鹽，味精，糖，食用油，料酒。

製作過程：

1.將老秋葵洗淨，然後焯水後，將老秋葵切成片兒放一旁待用。

2.肉末裡面加入蔥薑蒜，加入料酒稍微醃製一下。

3.鍋中倒入食用油，待油溫上升之後，將醃製過的肉末放在鍋中翻炒，然後加入老秋葵片一起翻炒，最後放點鹽、味精出鍋。好吃的老秋葵炒肉末就做好啦。

以上就是關於老秋葵的吃法，其實老秋葵只是時間放久了，但是並不會影響它的營養，只是如果我們用來白灼的話呢，它的口感會稍微老一點。因此我們可以把它炒著吃，燉著吃或者燒湯吃都是可以的，小夥伴可以放心的食用秋葵。但是如果喜歡白灼的話，那還是儘量吃新鮮的秋葵。望今天小編教的關於老秋葵的吃法對大家有所幫助。