“我喜歡在每天的午後，自己動手煮一壺香濃的熱咖啡，在工作繁忙、心情疲憊之餘，品味著輕鬆，享受著休閒。
虹吸壺咖啡最大的特點是風味純淨，雖然不像手泡咖啡那樣味道豐富，但卻能將一種或幾種風味完美髮揮出來，是一種十分個性的咖啡。”
1、準備好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壺。
2、研磨咖啡豆。此種方法研磨度在中等或中等偏細一些最好。
3、酒精倒入酒精燈內。
4、虹吸壺清洗乾淨。將濾網在上壺中間位置固定好。
5、將煮開的純淨水倒入下壺。一般單杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同樣水量。
6、點燃酒精燈。置於下壺正下方開始加熱。
7、將研磨好的咖啡粉放於濾網上方，搖晃幾下使之均勻的分佈開。
8、.等下壺的水沸騰後，將上壺插入介面。下壺的水會上升至上壺。
9、當水不再上升時，用竹片做第一次攪拌。第一次攪拌後約30秒進行第二次攪拌。此時，酒精燈移至下壺側方。
10、第二次攪拌後約20秒就可以將酒精燈從下壺移開關火。這時下壺的溫度降低，接近真空狀態，使得上壺內的咖啡被吸入下壺。
11、全部流入下壺後，將上壺移開。
12、倒入燙過開水的咖啡杯子。
13、如果喜歡甜味的，可以加入白糖。喜歡奶味的加入鮮奶油。
14、一杯美味的香醇熱咖啡就做好了。
攪拌時注意竹片不要刮在下面的濾網上，以免造成損害。攪拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸潤在水中。
千里飄香谷
