怎麼炸帶魚比較好吃

我們都知道多吃魚對身體有很多的好處，今天我們就來說說帶魚，帶魚是我們餐桌上很常見的一種食物了，營養含量高，雖然它脂肪含量高於一般魚類，但是卻因為含有豐富的鎂元素，對我們的心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓等疾病。不過帶魚腥味較重，一般人們都是把帶魚炸熟來吃，那麼怎麼炸帶魚比較好吃呢?下面就來介紹介紹。

怎麼炸帶魚比較好吃

方法一

主料：帶魚300g

輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 胡椒粉適量 低粉適量 澱粉適量泡打粉1g

1.帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀。

2.加入蔥、姜、蒜。

3.加入鹽、料酒、胡椒粉，拌勻後醃製一小時左右或更長時間。

4.低粉里加入適量澱粉，加入泡打粉，並且加入炸雞粉。

5.粉里加入適量水調成糊狀，把帶魚裹上面糊。

6.下油鍋中炸製表面金黃，端盤後撒上孜然。

方法二

主料：帶魚500克

調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克

1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分;

2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中;

3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味;

4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起;

5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。

小貼士

帶魚要清洗乾淨，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，裡面的黑色特質都要刮洗乾淨，黑色的物質腥味最大。

帶魚需要提前醃製，用蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的醃製，可以過夜，也可以只醃半小時或一小時，時間越來效果越好，加少許鹽是因為可以使魚肉更入味。這樣魚肉吃起來會又有味道，又會很香。

調少許麵糊來包裹帶魚炸制，可以達到外酥裡嫩的效果。如果直接拍一層面粉或澱粉來炸，魚肉容易發乾。

以上這些方法，有沒有讓大家對炸帶魚這道菜有了更多的信心呢?如果身邊好友問起怎麼炸帶魚比較好吃，相信大家都會指導啦!魚肉脂肪含量低，卻富有營養，其實不止是帶魚，其他的魚類我們也應該多吃，因為對身體是有很大的補益作用的。