長毛對蝦的做法

長毛對蝦的原產地是中國東海、南海、臺灣海峽等海域，是常常出現在人們飯桌上的一道營養豐富的海鮮。適合吃長毛對蝦的世界一般是冬季到第二年的初春，那時候長毛對蝦的肉質十分鮮美。那麼長毛對蝦的做法有哪些呢?平時購買長毛對蝦的時候應該如何挑選呢?下面就讓我們來看一下吧。

一、長毛對蝦的做法

材料：南美對蝦，牛肉醬，料酒，醬油，雞粉，油，辣椒，薑片

做法：

1、鍋中倒油燒熱，放入辣椒和薑片。

2、放入南美對蝦翻炒片刻，加入半勻牛肉醬，翻炒均勻。

3、加入料酒，醬油翻炒，(嘗一下口味重的可以再加點鹽)。

4、炒至湯汁收幹，加入少量的雞粉，即可裝盤盛出。

二、如何挑選長毛對蝦

1、看長毛對蝦的外形是否完整。

新鮮的長毛對蝦的頭部與尾部都是完整的，沒有破損的地方，且整隻蝦呈自然彎曲蜷縮狀，外殼顏色鮮亮有光澤、且甲殼看起來密集緊湊;而不新鮮的長毛對蝦則截然相反，其頭尾部或許有一些缺損，蝦身幾乎伸直看起來也軟趴趴的，外殼灰暗且沒有亮澤。各位在挑選長毛對蝦時一定要睜大眼觀察其外形，仔細分辨哪些蝦新鮮哪些不新鮮。

2、摸摸長毛對蝦的蝦殼是否黏膩。

在挑選長毛對蝦時，還可以伸手去摸摸其外殼，通常新鮮的長毛對蝦的外殼並不黏手，瀝乾水分後摸起來比較乾燥也很乾淨，按壓一下會發現新鮮蝦的肉質較硬且很有彈性;如果是閒置時間長、早已不新鮮了的長毛對蝦，其外殼摸起來有一層黏膩的液體，按壓一下會感覺蝦身軟趴趴的沒什麼彈性，這種不新鮮的長毛對蝦最好就不要購買了。

3、聞一聞長毛對蝦是否帶有不正常的腥臭味。

還可以嘗試拿一隻長毛對蝦湊近鼻子聞一聞，如果它足夠新鮮的話，聞起來雖然會有點海鮮的腥味、但不會帶其他什麼難聞的異味;可若是長毛對蝦已經不新鮮了的話，聞起來不僅帶有濃重的腥味，其中還含有已經壞掉了的、不正常的臭味，如果將新鮮和不新鮮的長毛對蝦分別聞一聞的話，一定會立刻察覺到其中的差別，大家在挑選長毛對蝦的時候，可以嘗試使用這種方法來進行分辨。

4、可嘗試剝下長毛對蝦的蝦殼以便觀察其肉質。

新鮮的話，會發現需要稍稍用力才能將蝦殼剝下，這是因為蝦肉緊緊地貼合在蝦殼內，且剝開後會發現蝦身肉質緊實挺翹，看起來十分可口誘人;若長毛對蝦不新鮮了的話，會發現外殼非常容易脫落，雖是生蝦但卻輕輕一剝就將蝦殼剝開了，觀其殼內的蝦肉肉質軟而鬆弛、沒彈性就可以判斷出蝦不新鮮了。

看到這裡，你知道長毛對蝦的做法有哪些了嗎？多吃長毛對蝦對孩子的智力發育有著非常顯著的效果，因為其中含有豐富的鈣質和其他生長所必須的礦物質。不僅如此，吃長毛對蝦還能滋陰補陽，強健筋骨，促進人體血液迴圈，對大家的身體健康十分有利。