秋刀魚怎麼煮

秋刀魚，屬於經濟魚類，人家價格便宜，而且營養富，體內含有豐富的脂肪和蛋白質，味道也很鮮美，不管是煎、炸、煮都可以，大多數人群都可以適用秋刀魚，沒有特殊的禁忌，今天我就教大家如何做一道營養又美味的秋萬魚，秋刀魚怎麼煮呢？一起來看。

一.秋刀魚怎麼煮

第一種

材料：家常菜做法大全

秋刀魚 5條。

配料：

檸檬 1個 薑片 小許

醃料：

鹽 小許 料酒 1小勺

胡椒粉 小許

做法：

1、把所有材料準備好。

2、秋刀魚洗乾淨，用筷子伸入魚肚子裡攪一圈。

3、再輕輕地把魚腮拖出來，這樣會連同魚肚子裡的內臟一起處理乾淨。

4、在魚身兩面切成均勻的一字斜刀。

5、用廚房紙吸乾水分。

6、加入胡椒粉和鹽。

7、加入料酒，翻抖均勻，醃製20分鐘以上以便入味(煎之前再用廚房紙吸乾水分)。

8、熱鍋下油，油熱後爆香薑片。

9、一條一條地放入平底鍋中。

10、煎至兩條金黃。

11、擠入檸檬汁。

12、輕輕地顛一下鍋，讓檸檬汁均勻地裹在魚身上即可。

主料:香菇5朵 洋蔥1個 秋刀魚2條

輔料:紅椒適量 料酒1/2茶匙 生抽3茶匙 食鹽3克 黃豆醬1茶匙 蒜3粒

第二種

1、準備好食材

2、秋刀魚洗淨，切開兩半，瀝乾水份

3、用小碗盛出調味料攪拌均勻(黃豆醬、料酒、生抽、食鹽)備用

4、香菜洗淨切小段、蒜切碎

5、洋蔥洗淨切小塊、香菇洗淨切碎

6、下油鍋，把秋刀魚煎至微金黃色

7、秋刀魚煎出金黃色後，加放紅椒、洋蔥、香菇、蒜

8、接著放入調味料

9、再倒進清水，清水要過秋刀魚魚面

10、蓋上鍋蓋燉至熟

11、燉好後加上香菜即可

二.秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。

2、秋刀魚含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益於高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。可以多多食用哦。

三.秋刀魚的選購：

一般上好的秋刀魚形如上好的彎刀。弧度美妙,魚嘴鋒利;鱗片泛著青色,帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞,有極淡的腥味。但是要是魚身變得漲大，這樣的秋刀魚可能是變質了。

從表面顏色觀察來看，一般色澤較暗的秋刀魚是不新鮮的了，不新鮮的海魚吃起來沒有鮮度，如同嚼豆腐渣難吃。

秋刀魚怎麼煮，都學會了嗎？秋刀魚的烹飪方式有很多，大家可以根據自己的口味選擇，秋刀魚在買回家以後應儘快食用，放置的時間越長，它的鮮味就會大打折扣，秋刀魚當中的蛋白質含量非常豐富，所以建議大家多多食用。