相信大家平時在日常生活中沒少吃到雞爪吧。但是雞爪這樣的食材有種很麻煩以來肉少二來打斷骨頭連著筋。所以大家平時吃雞爪是不是經常碰到這樣的麻煩呢。還有就是大家平時吃雞爪有沒有糾結要吃公雞還是母雞的爪子啊。但是大家平時也沒有什麼辦法區分公雞母雞以及不知道怎麼給雞爪去骨。所以今天小編就要教大家怎麼樣去除雞爪的骨頭以及怎麼區分自己買的雞爪是公是母。
一、雞爪如何區分公母
1.自然界的動物都有雄性好鬥的傳統，同時為了方便戰鬥都會進化出相應的武器，所以就算是雞也不例外。公雞和母雞爪的最大區別就是他們的腳趾不一樣。公雞的前腳趾有三個，其中有一個小腳趾在上面這樣相當於有一個倒鉤；母雞的四個爪都在下面。買母雞爪的話那麼能多吃一點肉。
二、雞爪如何完整去骨
1.去骨首先準備：刀以及雞爪(刀要足夠鋒利)
2.雞爪洗淨，刀在雞爪每個關節處開一個小口子。不要切斷雞爪的筋。(切斷筋後，很難完整的去掉雞骨頭。)
3.從關節處雞爪和雞骨反方向用力。將雞骨和肉分開。
4.用刀沿著雞爪的邊緣將雞骨剔除。
5.每根骨頭重複以上步驟，就可以將雞骨雞肉分開。
三、雞爪的兩種做法
1.雞爪的網紅做法-酸辣鳳爪
（1）雞爪洗乾淨，按照上面的步驟去骨。
（2）加入酸菜檸檬片，以及加入小米辣去腥。加上水煮熟。
（3）準備蘸醬，醬油醋每樣7克，辣椒油5克，還有就是味精，雞精再加上香油以及白糖。
（4）煮好的雞爪，放在一旁放涼後，加上事先準備好的醬和雞爪攪拌均勻，蓋上保鮮膜後醃製兩三個小時就可以吃了。
2.炒雞爪
（1）按照以上步驟去骨。
（2）將雞爪煮熟，中間加入生薑料酒加上一點小米辣去腥。
（3）同樣加入醬油白糖，香菜，還有芝麻。
（4）鍋里加入少許油，將雞爪放進去翻炒。
（5）翻炒後加入準備好的醬和雞爪翻炒就好。
怎麼樣大家學會了怎樣區分雞爪的公母了麼?還有就是知道怎去除雞爪的骨頭了麼，酸辣雞爪的做法有很多，小編的做法有些缺陷但是十分簡單你學會了嗎。小編還有滷雞爪，香辣雞爪，以及爆炒雞爪，大家想要學習怎麼做麼，想學只要大家跟著小編的步驟走那麼就能學會。同時小編想告訴大家雞爪還有著美容養顏的好處，愛美的人可以多吃一些哦。
千里飄香谷
