西紅柿和豆腐能炒嗎

西紅柿又叫番茄，很多菜餚裡面都會使用到西紅柿，原因是其鮮美的味道和豐富的營養。在日常的生活之中，最為常見的莫過於西紅柿炒雞蛋這到菜了。豆腐同樣在日常生活中是很常見的，有拌醬油生吃的，也有煮著吃的的，但是西紅柿和豆腐能炒嗎？

一、西紅柿和豆腐能炒嗎

西紅柿與豆腐之間沒有相剋、衝突的作用，兩者是可以一起炒來食用的。

1、主料

豆腐150克、 番茄500克

2、調料

植物油100克、 大蔥20克、白砂糖5克、味精2克、鹽4克、 澱粉玉米5克、蔥花一小把 、青椒

3、製作方法

1)豆腐切小塊，番茄切成丁，青椒切片裝盤，撒上鹽;

2)鍋熱之後將食材全部倒入，大火爆炒;

3)當鍋裡有汁的時候放味精;

4)起鍋裝盤，撒上蔥花。

二、食用西紅柿注意事項

1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女

如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃

空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼

食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

4、不宜長時高溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

三、西紅柿炒雞蛋做法

1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗淨後切成蔥花

4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出

5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。

四、西紅柿燒茄子做法

1、茄子洗淨，切成條.西紅柿洗淨，去皮，切成細塊

2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份

3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘

4、最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。

西紅柿和豆腐能炒嗎這個問題問的好。很多人為現在每天總是吃那麼幾個菜而感到煩惱，總想著能夠來一點新花樣，但是沒有確定兩種食物是不是可以放在一起吃，就有點不太敢嘗試，看了上文的介紹，大家可以放心的去試一試啦。

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