怎麼做牛肉

談到牛肉，很多人都是讚不絕口的。沒錯，牛肉比起其它肉類來說，味道是非常好的，含有豐富的蛋白質，脂肪含量卻低，簡直是怕胖星人和健身愛好者的福音。牛肉的做法多種多樣，那麼下面就讓我們一起來看看怎麼做牛肉吧。

怎麼做牛肉

1、準備食材，我買的是後腿肉，切大塊泡水3個小時，沒一個小時換一次水。起鍋，冷水放入牛肉去除血沫。水開後撈出。把肉沖洗乾淨。準備調料。香葉，茴香，冰糖，蔥薑蒜，花椒，桂皮沖洗乾淨的肉摸上適量的黃醬和老抽，鹽，料酒醃製一個小時。高壓鍋內倒入所以的食材，中火燉1給小時燉好的肉在鍋裡面泡一晚上。自然放涼。切片，放上香菜點綴。

2、需要用的食材先把牛肉切片，用料酒，鹽，白糖，黑胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃製一個小時 油熱很放入蔥，姜，蒜，紅辣椒煸炒出香味把牛肉片放入鍋中煸炒加入生抽上色煸炒 牛肉熟後加入青紅椒，蔥，再放入少許的鹽煸炒起鍋前放入雞精煸炒均勻蔥爆牛肉片

3、牛肉切.牛肉放入盆中加入料酒，少許鹽，澱粉，蠔油一大勺.鍋中放油燒放入牛肉翻炒，炒熟.另起一鍋加入鹽，油燒開加入芥蘭焯水鍋中放油加入蔥姜炒香加入蠔油煸炒出香味加入料酒加入牛肉翻炒均勻就可出鍋裝盤放在芥蘭上

4、將牛肉連薑片煮開水，去血水待用。重新裝一鍋水，放入材料(料酒、醬油、鹽、姜、香料)，把牛肉放進去煮四十分鐘左右。滷好的牛肉撈起晾涼，切成長條形。芝麻下鍋炒香裝起。熱油，筷子插裡面起泡泡就行。油熱後放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨乾了，可以把牛肉撈起了。鍋內留多點油，油熱後倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒，炒到香味溢位倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試一下味道。

5、準備凍牛肉300克，洗淨備用把還沒解凍的牛肉切成大片。放在大碗裡，放料酒，生抽，雞蛋清，澱粉醃製30分鐘。醃製完用筷子攪拌均勻。準備姜切沫， 蒜切片，紅椒切塊。上海青六棵。洗淨在開水中焯一下。鍋中放鹽，放幾滴油。撈出過涼水備用。鍋中倒油。油溫六成熱倒醃製牛肉滑炒。快速放姜 蒜快速翻炒 接著放紅椒。放鹽，翻炒。上海青倒到鍋裡翻炒一下，就出鍋 .裝盤。

看了這篇文章，相信大家對於怎麼做牛肉已經學會了吧。雖然說牛肉一年四季都有很多人吃，不過冬天吃最好了。冬天吃牛肉有暖胃的作用，還能補中益氣、強健筋骨呢，真的是除了價格稍高之外沒有缺點了！還在猶豫什麼，快去嘗試一下吧。