「花樣食光」姜撞奶如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.老薑去皮後切成小塊。

2.放入料理機中攪碎（或用磨姜器磨成泥狀）。

3.攪碎的姜放入布袋（或沙布）。

4.擠出薑汁，約20g。

5.牛奶倒入鍋中，中火加熱。

6.加入白砂糖，牛奶煮到剛剛沸騰即可關火。

7.牛奶回溫至70度左右。

8.往薑汁中迅速注入200ml牛奶，過程一定要快，必須在3秒內完成，要一氣呵成，不能斷斷續續。

9.靜置10分鐘，不可移動不可攪拌！

10. 寒冷的冬天，在家做一份姜撞奶，最合適不過了，甜絲絲又略帶辛辣，吃完腸胃特別舒服，心也跟著暖起來 。

烹飪技巧

1?一定要用老薑，並且要新鮮即榨的薑汁；

2?注意牛奶的溫度，牛奶在七十度（這個溫度的牛奶已經不燙手了）的時候衝入薑汁中最容易成功；

3?將牛奶倒入薑汁時要保持在一定的高度，速度要快，整個過程必須在3秒內完成；

4?薑汁和奶的比例是1:10，薑汁少了不容易凝固。