主料
洋薊 :6個輔料
橄欖油 :兩勺具體步驟
1. 看這一張放大的圖片,洋薊一般葉子只有中部和根部才可以吃,吃時用手把洋薊葉子放在上下齒之間,根部朝內,用手向外輕輕一拉,這樣葉片中最嫩的部分就留在嘴中,老的部分就被拉出嘴外。
2. 將洋薊的頭部切掉一釐米左右,將葉片的尖端用剪刀略微修平。同時檸檬切片。
3. 鍋中放入水,將洗淨的洋薊,檸檬片一同放入水中,同時加入海鹽。大火煮開後調小火煮30--40分鐘。
4. 冷卻後煮好的洋薊花瓣用手輕輕一碰就像一朵花兒般展開了,此時露出了花蕊。
5. 花瓣可以一片片的吸食。最後露出的茸狀物輕輕用勺子刮掉,就露出精華的可食用部分啦。
6. 醬汁用一勺橄欖油,檸檬汁,胡椒粉調味即可。