正宗廣東小吃蒸蛋腸如何做簡單又美味

說到廣東當屬美食，而最出名的就是廣東的蒸腸粉，而廣東小吃蒸蛋腸為什麼讓每個吃它的人都那麼地喜歡它呢，原因就在於它的嫩滑，它的清淡，它可是蒸出來的美味，就像出水芙蓉一樣，讓人聯想，有米香，有蛋香，有各種食材的融合與水蒸汽的香味，不油膩，並且營養健康。

主料

輔料

具體步驟

食材：粘米粉、雞蛋、蔥

粘米粉倒入大碗中，加上適量清水調成米漿

敲入雞蛋，攪拌均勻

調入鹽，繼續攪拌片刻

蒸盆內刷一層食用油

倒入調勻的雞蛋米漿

蒸鍋裡放入蒸架

水沸騰後放入蒸盆

蒸腸粉的空檔洗淨蔥，切粒

10分鐘後雞蛋腸蒸熟了，撒些蔥花

捲起，輕鬆取出腸粉

對半切斷，淋上醬油、撒點蔥花、即可食用

烹飪技巧

粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有銷售，整袋250克或50克居多，家庭用量就剛剛好。米漿不要調的太濃稠，米漿太濃稠蒸出來的腸粉口感老、不嫩滑~能順利流動的狀態最好。