開口“蟹子”餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 節瓜半個切碎，同時走肉剁碎，魚肉剁碎

2. 節瓜，豬肉，魚肉和一個雞蛋加所有的配料調成餃子餡

3. 餃子餡如果覺得對分太多可以適當加點生粉，如果水分不多則可以不加生粉

4. 雲吞皮去掉四個角

5. 切成儘可能圓的形狀

6. 取適當的餡料在雲吞皮上

7. 像包月牙餃子一樣的包法，只包到一般就停手，便成開口餃子

8. 開口餃子們上籠蒸，我的因為是頭一天晚上包，第二天早餐蒸的，所用放在冰箱都冷硬了，大概蒸十分鐘就熟透。因為開口，皮薄，柔嫩，如果是新鮮剛包好就蒸的大概8分鐘就夠了

9. 蒸餃子的時候，我們弄點裝飾，家裡沒有蟹子，就用西紅柿代替！削取邊邊的薄皮兩片

10. 豎刀切細條，再橫刀切小粒，越小越像

11. 正好的開口餃子放上一小勺西紅柿碎，就成蟹子醬了哈哈