醬燜四季豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把四季豆洗淨，用手掰成寸段

2.蔥切碎 蒜剁成蒜泥

3.鍋中放水加入點鹽和油，把四季豆略煮一下

4.煮好的四季豆撈出控幹

5.鍋中放油燒熱 加入豆瓣醬 辣椒醬個一小勺煸炒

6.加入蔥碎炒出香味

7.放入焯好水的四季豆翻炒均勻

8.加上清水沒過四季豆，轉小火蓋蓋子燜至湯汁濃。縮四季豆軟爛，撒上蒜泥即可

烹飪技巧

注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。就不會中毒。