法式紅酒燴啤梨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中加入紅酒200ml、砂540g、去皮的啤梨2個、肉桂1支，削下幾片檸檬皮加入鍋中，檸檬切開，一半榨汁，一半切片；

2. 大火煮沸後繼續煮5分鐘左右，轉小火繼續煮10分鐘，期間給梨翻個身；

3. 冷卻後把鍋中所有材料一起密封冷藏，至少12個小時後再食用。

烹飪技巧

1.找不到啤梨，也可以用普通的鴨梨或者香梨等，幸福這次用的南非青啤梨，就是長這個樣子滴；2.紅酒的品質對成品的影響非常小，所以用最普通的就可以；3.紅酒和糖的量請根據實際情況調節，紅酒最好能沒過梨，如果不需要完整形狀的梨可以切片後再煮，需要的紅酒量就不用那麼多了,也容易上色、入味，糖的量可以根據梨的甜度和個人喜好調節，我這次糖用得比較少，總體口感是偏酸的；4.覺得梨顏色不夠漂亮或者味道不夠濃可以適當延長煮的時間，但是注意不要太久，不然煮得太過酥爛會影響口感。剛煮好的梨顏色並不是那麼紅，密封浸泡會使顏色越來越漂亮；5.吃掉梨，剩下的紅酒液過濾一下也可以喝的，冷的熱的都很美味，好像節日裡煮的熱紅酒一樣，而且加熱過的酒，酒精都揮發掉了，不會醉人滴。