秋刀魚是經濟魚類,價格實惠,但其含有的豐富的脂肪使得它肉質鮮美,具有十分不錯的口感。豉椒蒜香秋刀魚,一道經濟實惠而又美味的家常菜,蒜的香味,搭上十分下飯的豆豉,簡直讓人慾罷不能。此外,醃製時可以根據自己的喜好加入不同的調味料。
主料
秋刀魚 :3-4條輔料
大蒜 :1個具體步驟
1如何挑選秋刀魚:肉質緊,眼睛有光澤,鱗片全的比較新鮮。
2洗淨秋刀魚,剖開魚腹去除切小塊待用
3秋刀魚放入碗裡,加1湯匙醬油、1湯匙料酒、大蒜和薑蓉,鹽,黑胡椒花椒適量,讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。
4.雞蛋麵粉,胡椒粉,味精和小許鹽和調成麵糊。
5油溫八成熱時放入秋刀魚炸至兩面酥脆即可
6鍋內放入油,蒜蓉和薑蓉豆豉幹椒爆香想要多點紅油的就多放點油和幹椒。現後放到秋刀魚上面就完成