Pizza配方表(一）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 基礎白麵團 PLAIN DOUGH 麵粉 160克 / 160g plain flour1茶匙 酵母 /1 teaspoon dried active yeast1茶匙 鹽 / 1 teaspoon salt1茶匙 糖 / 1 teaspoon sugar2茶匙 橄欖油 / 2 teaspoon olive oil, plus extra, for greasing溫水 100毫升/ 100ml warm water

2. 酵母 鹽 糖 溫水 橄欖油 混合均勻，擱置10分鐘至冒泡加入麵粉一起揉制起筋成光滑有彈性的麵糰（想省力的用專門的攪拌機和麵），烤箱托盤放入一些熱水，把裝好麵糰的盆子放入烤箱內，等待麵糰發酵，至2倍大時取出。（潮溼溫熱約38度左右的環境可使麵糰快速完整發酵）揉制面團，擠出氣泡，擀成直徑約30釐米的麵皮即可備用。

3. 可變化麵糰：前提是麵糰初步揉成團時1、乳酪麵糰：在攪面機內另加50克PARMESAN CHEESE2、香草麵糰：在攪面機內另加香草碎，如巴西利，羅勒，紫蘇，九層塔，或綜合香草碎也行3、肉桂麵糰：在攪面機內另加1茶匙肉桂粉4、全麥麵糰：將基礎麵糰中的白麵粉換成全麥粉即可。