爽口金針菇如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：500g

輔料

大蒜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
食鹽 ：適量
雞精 ：少許
橄欖油 ：適量
辣椒油 ：適量
醋 ：適量
甜青椒 ：適量
芥末油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.開啟罐頭，金針菇用開水燙燙，如果嫌整根的太長，可以切成幾段

2.胡蘿蔔青椒切成絲（我直接拌的，總感覺焯水會流失營養，而且拌好後，並沒有生氣味，當然也可以焯水）

3.大蒜搗成泥，這樣比剁成粒更入味

4.蒜泥放在碗裡，用少許熱油淋出香味．和瀝乾水分的金針菇，胡蘿蔔青椒絲均勻地拌在一起，然後根據自己的口味加調料，比如醋、糖、適量食鹽、少許雞精，還可以放一點點橄欖油

5.在這裡推薦兩種讓這道涼拌金針菇口味更出眾的調料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 雙絲包菜卷 裡說過，要用香油炸辣椒油，無論蘸食還是涼拌，都是非常香的

6.至於芥末油，一般超市都有賣，做涼拌菜少放些，很有感覺的，不過千萬別多放了，味道很衝