![貴州涼麵怎麼做好吃又簡單]( "貴州涼麵怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
熟
雞蛋面 ：
180公克火腿絲 ：
15公克小黃瓜絲 ：
15公克 綠豆芽 ：
10公克 香菜 ：
1茶匙豆豉 ：
1茶匙蒜末 ：
1/2茶匙粗
辣椒粉 ：
1大匙沙拉油 ：
2大匙香醋 ：
1茶匙糖 ：
1/2茶匙鹽 ：
1/2茶匙雞粉 ：
1/4茶匙 輔料
具體步驟
1. 豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
2. 起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。
3. 在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。
4. 將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。
千里飄香谷
