美美的草莓棉花糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

棉花糖剪成小粒

蛋黃加糖，混合均勻

牛奶用小火加熱至微沸，分三次倒入蛋黃糊，拌勻

再小火加熱至濃稠

將香草豆莢切開，倒入1/2至蛋奶糊拌勻

取100ML淡奶油打發到6成發，勉強可以留動的狀態

把淡奶油和之前的抹茶蛋奶漿混合均勻

倒入草莓棉花糖粒拌勻

可以放進冰箱冷凍了，要蓋蓋子哦

烹飪技巧

每隔半小時拿出來用蛋抽攪拌一下，據說是為了裹入空氣，讓冰淇淋更加蓬鬆，不結板。一般攪拌個6次，也就是3小時就可以了，然後就可以等到開吃了。這個也是說為麼司做冰淇淋需要耐心的原因，一是在熬煮蛋奶漿的時候要細心，二是在最後冷凍的時候要多次攪拌的耐心