黑木耳炒豇豆一道常見的家常菜，木耳軟嫩，豇豆清脆，兩者一起做成菜餚，顏色搭配分明，賣相十足，而且木耳和豇豆都是營養價值極高的素菜，一起做成菜，食用價值很高，同時熱量低，吃了不容易長胖，吃起來爽脆可口，軟香細嫩，十分美味。
主料
豇豆 ：400g輔料
姜 ：少量具體步驟
1.豇豆，洗淨。
2.黑木耳，洗淨。
3.準備：蔥、姜、蒜和幹辣椒。
4.豇豆，切段。
5.熱油鍋，放入蔥姜，爆香。
6.加入幹辣椒。
7.加入豇豆，轉中火，翻炒。
8.不斷翻炒，避免糊鍋。
9.豇豆炒到5成熟，加入木耳，繼續翻炒1分鐘左右。
10.最後加入鹽。
11.加入醬油。
12.加入雞精，翻炒。
13.臨出鍋，加入蒜。
14.快速翻炒均勻，即可。
因為豇豆也是屬於豆類，所以要全熟才能吃，大火爆炒就容易造成外皮熟了，而芯不熟，所以要中火炒。放入大蒜一是提香，二是解毒。
千里飄香谷
