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發表於:2024-02-26
食材明細主料雞蛋(適量)麵粉(適量)糖(適量)油(適量)酵母粉(適量)原味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)免打發蛋糕的做法步驟1、1.原料圖2、2.將麵粉中加入白糖,加入酵母粉3、3.加入一個雞蛋,拌勻4、4....
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發表於:2018-11-03
加少許檸檬汁或者發酵粉。做蛋糕的基礎就是要將蛋清打發,若是蛋清沒有完全打發,會影響蛋糕的生成和口感等等,若是蛋清裡面有點蛋黃沒有打發的話,可以加入少許的檸檬汁或者發酵粉,這樣就會是...
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發表於:2018-11-03
新增醋或檸檬汁,繼續打發。做蛋糕時,蛋清中混入蛋黃,需要及時將蛋黃盛出,以免影響打發效果。打發蛋清使用的工具,需要潔淨,不能留有任何雜質,以免影響蛋清打發效果。打發蛋清時,需要分次新增白...
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發表於:2024-02-24
“聖誕節快到了,手又開始癢癢了,決定做一個蛋糕玩玩,剛好今天樓下水果店草莓促銷,才15塊一斤,果斷買了兩斤回來做蛋糕.哈哈哈~很多美眉都想親手做蛋糕,不是因為沒烤箱沒做成,就是擔心...
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發表於:2018-11-03
1、在打發蛋清的過程中,室內的溫度太低,會大大增加打發的難度;2、裝蛋清的容器中有水或者有油等雜質;3、選擇的雞蛋不新鮮,不僅無法打發,甚至會影響蛋糕的鬆軟口感;4、雞蛋存放在溫度較低的冰...
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發表於:2021-02-28
150g-300g。10寸蛋糕如果只是外面薄薄抹一層奶油,150-200g奶油基本夠用了。若想奶油抹厚一些,則需要準備300g。在蛋糕分層再加奶油做夾心蛋糕,每一層塗抹的奶油按150g新增,做一個10寸蛋糕...
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發表於:2018-08-23
用專門打雞蛋的打蛋器。打發雞蛋前,盛雞蛋的盆一定要保證無水無油,放入雞蛋以後,用機器打發,但若是沒有電制的打蛋器,也可以人工用筷子打發雞蛋,過程有點長,需要足夠的耐心和力氣,一般要打10-1...
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發表於:2018-11-14
三到五分鐘。具體時間還是要根據使用的器具和速度,如果是手動打蛋需要四十分鐘到一個小時。在打發的過程中不能再加入水,油,蛋黃,這會影響它的成形,當用勺子勾起蛋白能夠成在落下時形成一個...
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發表於:2018-11-04
不能。蛋白打發不起來是不能做蛋糕的,想要把發不起來的蛋白做成蛋糕,還需新增少量的一些淡奶油,然後稍微的去打發一下即可。加入淡奶油蛋白還是打發不起來,說明這個雞蛋不適合做蛋糕。挑選...
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發表於:2024-01-01
“分享我打發蛋白的經驗”食材明細主料蛋白(2個)輔料白糖(30g)甜味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)如何打發蛋白的做法步驟1、首先裝蛋清的容器無油無水,蛋清中不能混入一點蛋黃。蛋清中加...
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發表於:2024-02-26
“雖然很盜版但做蛋糕很美味滴“奶油”~”食材明細主料蛋清(數只)輔料白醋或新鮮檸檬汁(少許)配料白砂糖(少量)怪味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)如何打發蛋清的做法步驟1、把蛋清倒進一個不...
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發表於:2018-07-04
1、加入幾滴食用醋。可以在裡面加入少量的食用醋,繼續打發。儘量使用電動打蛋器會更加容易成功一些。2、加白糖。蛋白當中也可以加入適量的白糖,繼續嘗試打發。3、加泡打粉。在蛋白裡面...
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發表於:2018-08-23
沒有打蛋器可以拿三隻筷子,將頭部綁住,然後底部支成一個三角形的形狀,然後可以打發蛋清。沒有打蛋器用筷子也是一樣的效果,雖然筷子沒有打蛋器方便快捷,但是筷子同樣可以打發蛋清。用筷子打...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料低粉(80g)玉米澱粉(20g)雞蛋(2個)輔料牛奶(50ml)香蕉(1根)配料糖(35g)鹽(1/8小勺)黃油(30g)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)全蛋打發香蕉鬆餅的做法步驟1、香蕉去皮加入少許檸檬汁搗成泥...
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發表於:2018-11-04
蛋黃的量少可以打發,量多則不可以。因此分離蛋黃跟蛋清的時候需要格外的注意,最好不要將蛋黃摻雜到蛋清中。打發蛋清的時候可以加入適量的泡打粉,這樣更容易被打發,除了泡打粉之外還可以加...
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發表於:2023-12-30
“今天用空氣炸鍋烤了幾個瑪格麗特餅乾,我這人懶,不願打發黃油,再說這麼熱的天,黃油很快就軟化了,結果有點軟化過頭,餅乾太酥了,一使勁就碎了。加了一點草莓味的巧克力,餅乾酸酸甜甜的,真好吃。...
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發表於:2018-08-21
蛋清主要來自於雞蛋,它裡面富含非常豐富的蛋白質,可以很好的補充我們人體所需的蛋白質。平時我們在做一些麵包蛋糕的時候,也是需要用到蛋清的,但你知道蛋清打發要多久才能打發成功嗎?應該怎...
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發表於:2024-02-24
“這個芝士蛋糕是做給兒子過生日的,原本打算做戚風蛋糕,可惜家裡的雞蛋都用完了,懶得去買,剛好冰箱裡有黃油、芝士、淡奶油之類,便用來做了這個免烤的芝士蛋糕”食材明細主料乳酪芝士(250g)淡...
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發表於:2018-09-26
奶油是不錯的美食,很多人都愛吃奶油這款美食,大家知道怎樣打發奶油做蛋糕嗎,一般來說,蛋糕中都會放入奶油,可以讓蛋糕看起來比較漂亮,並且吃起來口感比較甜,但是奶油吃多了容易發胖喲,大家要注...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料低筋粉(85g)澱粉(10g)雞蛋(3個)輔料油(30g)糖(70g)鹽(一小撮)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)原味蒸蛋糕的做法步驟1、將麵粉和澱粉混合過篩2、往雞蛋液中加入糖,將雞蛋液放在30至40...
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發表於:2023-12-29
“星巴克同款蛋糕,在家輕鬆復刻!這款香蕉核桃蛋糕沒有新增黃油,真正的低卡少油,減脂期也可以輕鬆安排的小甜點,健康美味無負擔!做法也非常簡單,只需攪拌均勻就能做,重點是真的太好吃了,核桃酥脆...
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發表於:2018-07-28
在日常生活中,喜愛美食的人們常常利用自己的空閒時間,親手做一些美食犒勞下自己,其實這也是一個不錯的選擇。在製作美食的過程中,有時需要打發蛋清,但效果總是不太理想。就這個問題現在小編...
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發表於:2023-12-31
“空氣炸鍋版,無油無糖,免打發,快手減脂零食。”食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(200ml)麵粉(30g)輔料木糖醇(30g)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)快手雞蛋布丁免打發版的做法步驟1、嘿~又研究了新菜...
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發表於:2023-12-26
“說起童年的味道,不得不想起美味的雞蛋糕,濃濃的雞蛋味加上奶香味簡直是人間美味。小時候買上幾個雞蛋糕,都不捨得吃還要留著吃好幾天,現在自己學著做想吃多少做多少。而且我是用的全蛋打...
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發表於:2023-12-28
“超級簡單的一款,免打發,0失敗!烤的金黃色酥粒,顆顆藍莓爆漿,芝士層口感絲滑,入口即化!餅底奧利奧微脆,一口蛋糕,吃出了4種不一樣的口感,搭配的剛剛好!酸甜絲滑,芝士控們不容錯過!關於模具:6寸。關...