關於炒肉的知識

“這種老黃瓜可以用來炒或者做湯都不錯，用它來煮米粉湯很清淡，今天用來配瘦肉炒了。”食材明細主料老黃瓜（半個）瘦肉（1塊）輔料姜（適量）蒜（適量）配料老抽（適量）白糖（適量）醋（適量）鹽（適量）地瓜粉（適量）油（適...

“平平常常家常菜、、原汁原味豆角香。。。”食材明細主料四季豆（適量）豬肉（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）生粉（適量）醬油（適量）幹辣椒粉（適量）蒜（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）四季豆炒肉的做...

“這道菜加上雞蛋就成了木須肉，為了避免膽固醇過高，又忍疼避吃雞蛋，因而無法稱作木須肉，只好直白菜名。”食材明細主料黃瓜（2根）裡脊肉（50克）泡發黑木耳（50克）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（少許）生抽（適量）料...

食材明細主料長豆角（1把）洋蔥（1個）豬肉片（少許）輔料青椒（1個）蔥（少許）配料鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）雞精（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆角洋蔥炒肉的做法步驟1、豆角切段，焯水後備...

“蒜黃是大蒜頭在溫室長出來的，在溫室外面就長成大蒜苗，呵呵。”食材明細主料蒜黃（一小把）五花肉（半斤以內）輔料醬油（適量）鹽（適量）植物油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜黃炒肉的做法步...

食材明細主料秋葵（250克）五花肉（20克）廣式臘腸（75克）輔料鹽（7克）料酒（5ml）雞精（5克）老抽（5ml）生抽（15ml）蔥（5克）姜（5克）蒜（5克）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）秋葵臘腸炒肉的做法步驟1、秋葵洗淨，焯熟，過程...

“俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。這道菜是舅舅家夏季的必備菜，舅舅說他在四川當了8年的病，每年夏天部隊都會泡上8大缸的新姜，然後用切成片炒肉吃。舅舅說部隊裡做飯粗一些所有都是...

“西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高，很適合孕媽食用喔。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，女性進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。豬肉性味甘成，滋陰潤...

“家常豆腐，一種老少皆宜的美味食品，沒有特別強的季節性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。”食材明細主料豆腐（500克）豬肉（200克）輔料鹽（適量）雞精（適量）油（適...

“某天看電視，正好看見一個大小S主持的一檔節目叫《大小通吃》，裡面居然是明星現場做菜，那天正好炒的是這個玉米粒和肉泥，說真的，我們家還從來沒炒過肉泥，當時看到這個菜就覺得味道肯定很贊，...

“田埂上的毛豆夾成熟了呢，又有一道美味可以吃了，今天就用這些青豆子，做個毛豆小炒肉吧。哈哈看著是很好的下飯菜。。”食材明細主料毛豆子（300g）輔料豬肉（120g）配料紅色小辣椒（5個）甜米酒（8g）蕃...

食材明細主料捲心菜（1棵）豬肉（120g）輔料花生油（25毫升）料酒（10毫升）生抽（10毫升）老抽（5毫升）鹽（2克）雞精（2克）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）捲心菜炒肉的做法步驟1、將捲心菜摘...

“家常易做，簡單快捷”食材明細主料洋蔥（一個）青尖椒（3個）胡蘿蔔（一點點）輔料豬五花（適量）蔥末蔥花（適量）蒜末（適量）澱粉（適量）配料食用油（少許）甜麵醬（適量）郫縣豆掰醬（適量）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（...

食材明細主料東北酸菜（500克）肉（適量）粉絲（適量）輔料辣椒（適量）蔥（適量）配料鹽（適量）生抽（一勺）雞精（適量）澱粉（適量）料酒（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜粉絲炒肉的做法步驟1、將肉切成絲2、...

“尖椒炒肉段”食材明細主料胡蘿蔔（1/4個）尖椒（1個）豬肉（100克）蔥花（10克）輔料鹽（2克）醬油（3克）料酒（3克）雞精（2克）澱粉（1份）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）尖椒炒肉段的做法步驟1、準備一塊豬肉2、將...

“好像尖椒炒肉是最最家常菜中的家常菜了吧。每個人都有自己的做法。今天我也做了下。感覺還不錯。發上來和大家分享下。嘿嘿”食材明細主料尖椒（5個）輔料肉（適量）蒜末（適量）薑片（2片）配料鹽（少...

食材明細主料豬肉（適量）芹菜（適量）木耳（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芹菜木耳炒肉的做法步驟1、芹菜洗乾淨，切斜片，，肉切小片，用料...

食材明細主料豬瘦肉（200克）醃木耳（1袋）輔料油（適量）姜（適量）鹽（適量）生抽（適量）蒜（適量）味精（適量）澱粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醃木耳炒肉的做法步驟1、豬肉切薄片，放入鹽、澱粉醃十分鐘...

“去超市買菜逛來逛去也不知道買什麼，挑食的兒子這也不吃那也不吃，路過鹹菜鋪看到賣醃蒜薹的買了一些回來。蒜薹經過醃製後鹹鮮脆爽，酸辣可口，用來炒肉就是一道下飯的菜，給兒子吃一定會讓他...

食材明細主料豬肉（適量）滷豆腐（適量）輔料大蒜（適量）配料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）味精（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）大蒜滷豆腐炒肉的做法步驟1、備滷豆腐，豬肉，大蒜。2、滷豆腐切片，肉切絲...

食材明細主料杏鮑菇（1顆）西芹（5條）輔料胡蘿蔔（適量）青蔥（1小段）大蒜（2瓣）配料蠔油（適量）食鹽（適量）味精（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）杏鮑菇西芹炒肉的做...

食材明細主料青椒（1個）胡蘿蔔（1個）肉卷（3條）輔料蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）雞粉（適量）蔥香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒胡蘿蔔炒肉卷的做法步驟1、材料圖。2、胡蘿蔔斜切薄片，青椒切小條，肉卷切薄...

“小時候最喜歡吃的就是辣椒炒肉，尤其是是用它的湯泡飯，是兒時揮之不去的記憶。湘菜有一句精典的話——油多不壞菜，所以湘菜一般都是重油重口味的。所以改良這道菜，試驗過很多次，既要肉鮮嫩...

食材明細主料青椒（1個）土豆（3個）胡蘿蔔（1根）瘦肉（150克）輔料香菜（適量）配料味精（適量）鹽（適量）生抽（適量）生粉（適量）食用油（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）青椒土豆蘿蔔炒肉的做法步驟1、準備的材...

食材明細主料豆角（適量）裡脊肉（適量）輔料青椒（適量）配料海天辣黃豆醬（適量）郫縣豆瓣醬（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆角炒肉的做法步驟1、豆角洗淨，掐頭去尾，切成寸...