關於京味兒小菜“糖醋蘿蔔絲”的知識

“過去在冬季裡，北京人宴客飲酒時，餐桌上除了必不可少的各種炒菜和冷葷之外，還喜歡上那麼一道糖醋製作的小菜，比如，糖醋藕片、糖醋白菜絲、糖醋苤藍絲或者京糕拌雪梨等，這些小菜酸酸甜甜的既...

“新春盛宴，元氣滿滿中國年🇨🇳新春盛宴，人人都是美食家🥟春節餐桌上給大魚大肉解膩的爽口涼拌菜，好看又好吃，好吃又好做。”食材明細主料紅心蘿蔔（半個）調料白糖（適量）白醋（適量）其他（口味）其他（工...

“夏季炎熱人們都不愛吃飯，做一點爽口小菜對家人是很重要的。這款小菜在做朝鮮冷麵時也可以放一點，口感不錯！”食材明細主料小水蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）白醋（適量）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘...

食材明細主料水果蘿蔔（一根）輔料蒜（適量）蔥（適量）調料鹽（適量）油（適量）糖（適量）米醋（適量）枸杞（適量）酸甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）糖醋蘿蔔絲的做法步驟1、水果蘿蔔洗淨備用。2、小蔥和蒜洗淨備用...

“過年大魚大肉吃膩了，來個拌蘿蔔，很好吃。”食材明細主料紅心蘿蔔（半個）輔料白糖（適量）醋（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋蘿蔔絲的做法步驟1、紅心蘿蔔去皮洗淨，切開。2、刨成細絲...

食材明細主料櫻桃小蘿蔔（適量）香菜（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）醋（適量）鮮醬油（適量）酸甜（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糖醋櫻桃小蘿蔔的做法步驟1、櫻桃蘿蔔加鹽洗淨。2、用刀拍碎放入保鮮盒中。3...

食材明細主料櫻桃蘿蔔（2小把（20個））輔料蒜（2瓣）香蔥（2棵）配料白砂糖（6克）鹽（2克）醋（15ml）香油（少許）酸甜（口味）調味（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋櫻桃小蘿蔔的做法步驟1、櫻桃蘿蔔洗淨用刀拍開，放入鹽拌勻醃...

“紅蘿蔔營養豐富.含有大量的胡蘿蔔素.蔗糖.葡萄糖.澱粉和鈣.磷.鐵等礦物鹽.維生素B1B2等人體不可缺少的營養物小質。”食材明細主料小紅蘿蔔（500克）輔料康樂醋（或米醋4湯匙）生抽醬油（1湯匙...

“用新鮮的小蘿蔔做一道簡單的開胃小菜“拌糖醋小蘿蔔”。春季吃小蘿蔔可起到開胃清肺火的作用。現在春季的小蘿蔔品種也很多，有櫻桃小蘿蔔、水果小蘿蔔……，還有普通的小蘿蔔等等。小蘿...

“新鮮的小蘿蔔上市，再配以老北京六必居的幹黃醬燒一道菜，既好吃又下飯，這是過去老北京人常吃的一種春季時令菜餚。其做法簡單不需要很多的調料，只需突出醬香即可。小蘿蔔的葉已介紹過，本文...

“鳳梨蘿蔔是我最近在市場注意到的。買來嚐嚐，脆，甜，水分足。挺棒的!”食材明細主料鳳梨蘿蔔（適量）調料白醋（適量）白糖（適量）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋鳳梨蘿蔔絲的做法步驟1、主要...

“簡簡單單一道開胃小菜。”食材明細主料青蘿蔔（適量）調料白糖（適量）白醋（適量）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋青蘿蔔絲的做法步驟1、主要原料。2、青蘿蔔洗淨去皮，搓成細絲，泡在涼開水...

食材明細主料白蘿蔔（200g左右）輔料姜（適量）乾紅辣椒（1個）配料鹽（10g左右）白糖（50g）4度白醋（50ml）酸甜（口味）醃（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋泡蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔、姜、紅辣椒。2、把白蘿蔔切成寸...

“五講四美三熱愛，不知道還有多少人記得我們小時候老師教導的這幾條社訓。我記憶最深刻的是四美中的“心裡美”，因為家中常備著酸甜適口的“心裡美蘿蔔”。”食材明細主料心裡美蘿蔔（1斤）...

“冬吃蘿蔔夏吃薑，老祖宗、老中醫們總結的這句養生名言時刻要記牢。蘿蔔在北方，冬天曾經是當家菜。各種各樣的蘿蔔，一點兒也不貴。以前都是撮堆兒賣，現在如果趕在早市尾巴，也能一塊錢買好幾...

“糖醋蘿蔔絲。”食材明細主料紅蘿蔔（四個）輔料白糖（適量）調料白醋（適量）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋紅蘿蔔絲的做法步驟1、紅蘿蔔洗淨。2、紅蘿蔔去皮。3、切成細絲。4、裝盤。5...

“烹飪的快樂，取決於過程中的智慧，食物當然很重要，但是在倡導輕烹飪的年代，比食物更重要的是享用時的狀態，例如：心情、環境、背景音樂以及對面的人，這些都是很微妙的因素。同時烹飪猶如注重平...

“蟻穴，是我對這個新創冷盤(糖醋白蘿蔔)的命名，之所以起名蟻穴，也是一象形著：白色的蘿蔔絲做成巢狀，黑色的芝麻像辛勤勞動的黑蟻正在築著自己的愛穴，好似我們人類的一生都在追求自己的幸福，努...

“大魚大肉吃膩了，不妨試試這道家常小菜，紅心白菜搭配心裡美蘿蔔，一道非常爽口的涼拌菜，酸酸甜甜，解膩下飯，老人孩子都喜歡。”食材明細主料紅心白菜（2片）心裡美蘿蔔（半個）輔料蘋果醋（適量）白糖（適...

“超簡單，很爽口糖醋味很開胃。”食材明細主料胡蘿蔔（2根）香菜（3棵）熟白芝麻（適量）輔料砂糖（5克）醋（1小勺）鹽（適量）油（適量）酸甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋胡蘿蔔絲的做法步驟1、材料簡單2、胡...

食材明細主料小蘿蔔（15個）輔料白糖（2湯匙）醋（2湯匙）酸甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌糖醋小蘿蔔的做法步驟1、小蘿蔔去葉子，洗淨2、把頭和尾切掉3、小蘿蔔切蓑衣狀，正面斜著切，反面正著切，...

“櫻桃蘿蔔，好聽的名字。是小水蘿蔔的一個品種，因為形狀小巧似櫻桃，故得名。可以生吃、涼拌，也可以做湯、炒菜。上綠下紅，煞是好看。蘿蔔櫻也可以涼拌吃，能補充維生素C。今天我用櫻桃蘿蔔做...

食材明細主料紅蘿蔔（2個）輔料糖（30克）醋（30毫升）鹽（1克）酸甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋蘿蔔的做法步驟1、先把蘿蔔洗淨。2、切成薄片。3、最後切成細絲。4、放到鍋裡，依次加入白糖、米醋...

“冬季吃蘿蔔正當時。這款糖醋蘿蔔絲兒，脆脆甜甜的。”食材明細主料紫心兒蘿蔔（1個）輔料糖（適量）醋（半勺）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋蘿蔔絲兒的做法步驟1、蘿蔔是綠皮兒的，心兒是紫...

“即拌即食，酸甜微辣，非常爽口。”食材明細主料白蘿蔔（300g）輔料小蔥（1顆）小米椒（1個）調料鹽（3g）白糖（5g）白醋（6g）味精（2g）香油（少許）味極鮮醬油（少許）酸甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋白蘿蔔絲的做法...