關於清焯的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘秋葵是很不錯的一種蔬菜，因為他可以增強人的免疫力，免疫力低的就應該多吃一點秋葵，但是有一些人不喜歡秋葵，因為秋葵裡面...

“鹽水清焯、鮮嫩可口！”食材明細主料王帝菜（500克）輔料花生油（適量）食鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清焯王帝菜的做法步驟1、準備食材：王帝菜2、將王帝菜洗淨，放在燒開的熱水中焯3...

芥菜相信很多人都不知道，但是一提到雪菜，應該不陌生吧，其實芥菜就是雪菜，平時大家吃的醃製的鹹菜就是用芥菜製作而成的。其實新鮮的芥菜清炒也是非常美味的。那麼清炒芥菜需要焯水嗎？現在就...

需要。在做清炒兒菜的時候，把兒菜焯水15-20秒即可。在烹製清炒兒菜時，需要的原材料主要有兒菜、食用鹽、植物油、生抽、料酒、蔥花以及蒜末等。放入適量的蔥花的目的，是為了讓做好後的清...

用。在炒藕片之前，最好先將藕片放入到熱水裡面焯一遍。蓮藕當中含有著很多澱粉成分，通過焯水的方式，可以將蓮藕當中大部分的澱粉去除掉，這樣蓮藕炒出來之後會更加的清脆爽口，甜度也會提升，但...

需要。茭白是含草酸較高的食物，草酸會影響到茭白的食用價值，所以在清炒前需要用焯水的方法去掉茭白中的草酸。另外，含草酸較高的食物通常口感較澀，如果食用的較多，感覺會很明顯，影響食材的味...

不需要。藕片焯水之後會影響口感。蓮藕切片後洗淨，要在水中浸泡備用，防止氧化。清炒藕片需要的調教比較少，鹽、白醋和雞精就可以了，白醋的作用是防止藕片變黑，出鍋前灑一些蔥花。藕片直接進...

要。蓮藕炒制之前最好用水焯一遍，因為蓮藕當中含有著大量的澱粉成分，焯水的過程當中可以去除掉大部分的澱粉，讓蓮藕炒熟之後的口感更加的清脆爽口，甜度也會得到提升，但是焯水的時間不要太久...

買回來的菠菜綠油油的炒著吃非常的不錯，補鐵補鈣，營養豐富。那麼清炒菠菜要不要焯水呢？很多小夥伴平時都不太清楚，今天就一起來了解一下。一、清炒菠菜要不要焯水不需要焯水本身菠菜質地就...

需要。焯水後的蘆筍可以縮短燒製的時間，而且可以保持其翠綠的顏色以及清脆的口感。蘆筍因形似蘆葦的嫩芽，而形狀像春筍一般由此而得名，是屬於春季的應季蔬菜，其本身就非常的鮮嫩，蘆筍除了可...

2-3分鐘。焯燙後的蓮藕，可以控幹水分，放入盆中，新增蔥姜、蒜末、香油、食用鹽、生抽等佐料，涼拌即可。喜歡吃辣口的涼拌蓮藕，也可以新增適量的辣椒碎。蓮藕切片以後，需要儘快烹飪，不宜放置過...

用。焯水後的山藥吃起來口感更加清脆爽口，不過一定要注意焯水時間不能太久，否則山藥會變得軟爛，一般沸水中焯3分鐘就夠。切山藥的時候最好佩戴一次性手套，否則接觸到山藥內部會起反應，切好...

荷蘭豆是一款蔬菜，含有大量的維生素和膳食纖維，大家知道清炒荷蘭豆用焯水嗎，看看這篇文章對於荷蘭豆的介紹就清楚了，這款美食口感和營養都是不錯的，也是作為午餐吃比較好吃的一款美食，大家可...

春季是萵筍大量上市的季節，這時候的萵筍特別鮮嫩爽脆好吃，因此很多人都不會錯過這道美食。那麼清炒萵筍用焯水嗎？如何把這道家常菜做的更加美味呢？今天就跟大家一起來分享一下關於製作清炒...

需要。做之前將蘆筍清洗乾淨之後，把它放入水中過水，這樣能最大限度的保留蘆筍中的有益成分，避免食用成分的流失，焯水之後，蘆筍的色澤更加豔麗，而且使用起來更加的脆嫩，蘆筍中含有草酸，抽水之後...

需要。製作清炒豌豆苗的時候，將豌豆苗進行焯水處理，既能縮短烹飪的時間，也能保持豌豆苗清脆的口感。焯燙豌豆苗的時，將清洗乾淨的豌豆苗沸水下鍋，煮制斷生即可。清炒豌豆苗是豌豆苗常見的吃...

不需要。很多人在清炒芹菜的時候都選擇用開水焯一下，一方面可以將芹菜上面的農藥等殘留物通過加熱的方式清除乾淨，一方面以免芹菜炒不熟，事實上，新鮮的芹菜通過大火炒是完全可以炒熟的，焯水...

需要。烹飪蘆蒿時將蘆蒿進行焯水處理，既能保持蘆蒿碧綠的顏色，也能使蘆蒿的口感變得更爽脆。焯燙蘆蒿的過程中新增幾滴食用油，可以使蘆蒿的顏色變得更加鮮豔。焯燙蘆蒿的時間不宜過久，以免...

要。用清蒸做法烹製的排骨因為旨在突出排骨獨特的風味，所以較其他的做法放置的香料更少，不容易抑制排骨的腥味，所以適當將排骨焯水可以去除排骨裡殘存的血水，減少成菜的腥味。另外，由於清蒸...

需要。選擇茭白做菜也可以不用焯水，但是因為茭白中含有草酸較多，要是擔心會攝入過量的草酸，因此建議還是需要用水焯一下才安全，可以選擇水燒開後直接放在茭白煮一分鐘即可，也可以把切好的茭...

買回來的菠菜綠油油的炒著吃非常的不錯，補鐵補鈣，營養豐富。那麼清炒菠菜要不要焯水呢？很多小夥伴平時都不太清楚，今天就一起來了解一下。一、清炒菠菜要不要焯水不需要焯水本身菠菜質地就...

需要。芹菜是有點辛的蔬菜，炒的時候要焯一下水比較好，但是輕微焯一下就好了，芹菜最好是切斷，大火把水燒開，然後放芹菜段下去焯10秒鐘左右，注意不能焯太久，因為後面還要炒，這樣芹菜會很軟，影響口...

需要。因為茭白中含有一定數量的草酸成分，因此在烹飪之前最好是過水焯一下，焯的時候不用太長時間，只需要一分鐘的時間。買回來的茭白可以儲存在冰箱的冷藏室，但是放在冰箱之前不需要把茭白...

需要。製作清炒蘆筍時，將蘆筍進行焯水處理，可以保持蘆筍碧綠的顏色，也能去除部分草酸。清炒蘆筍是福建省傳統名菜，屬於閩菜系，製作的主要食材為蘆筍，輔料包括食用鹽、澱粉、食醋、蔥花等。處...

不要。焯水這個過程既多餘，又會使藕片變老，所以千萬不能焯水，藕片本身十分地脆嫩，想要口感更加爽脆，可以切薄片，並且大火快速翻炒，這樣藕片沒有生澀感，也能燒熟，吃起來還有脆感；而且蓮藕切開後焯...