關於制醋的知識

“紅糖醋泡姜：俗話說：早吃薑，補藥湯，意思是早上吃薑，可以助陽，助生髮。早上起床之後是要工作的，吃一些姜會使陽氣更振奮，更好精神。而且多吃薑也促進血液迴圈，預防感冒等。紅糖有溫補的作用，醋有...

世界的美食在中國，中國的美食在四川。一提到四川大家就不約而同的想到了麻辣火鍋吧。小編就對麻辣火鍋情有獨鍾。不論春夏秋冬，每逢週末都要吃上一次，那麼搭配火鍋做棒的食物非糖醋蒜莫屬...

“開胃酸甜的菜，當然少不了糖醋排骨。一道非常經典的家常菜，家家都做。各家的做法也不同。？我道到排骨是先焯水，再用油炸一下。再用調料汁煮熟。最後再炒糖色。非常的開胃好吃。”食材明細...

“聽說可以減肥，美白，我也試試吧，而且蠻好喝”食材明細主料檸檬（500克）蜂蜜（50克）白米醋（200ml）輔料水（適量）果味（口味）其他（工藝）數天（耗時）未知（難度）自制檸檬醋的做法步驟1、成品須放置一個禮拜後用2、...

不放。魚是營養價值很高的水產品，製作魚很重要的一步是去腥，不能直接放醋去腥，會使魚腥味更重，而且會使魚的口感不好。正確的去腥方法是在製作魚之前，把料酒倒入碗中同魚一起醃，還可以放些姜...

“檸檬醋據說可以減肥，我也做來試試，用黑米醋試試😄”食材明細主料檸檬（2個）冰糖（適量）輔料米醋（一瓶）酸甜（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制檸檬醋的做法步驟1、檸檬用鹽搓洗後，浸泡20分鐘左...

“春天來了，你吃醋了嗎？春天是流感橫行的季節，醋對感冒有非常好的預防作用。蘋果醋含有酸性成分，具有殺菌功效。能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素。”食材明細主料蘋果（500克）白...

“都說要多喝水，但是很多時候尤其是孩子不喜歡和白水。但是飲料裡很多新增劑不敢給孩子喝太多，今天帶給大家幾樣自己做的果醋，做好之後沖水喝，酸酸甜甜，健康美味自己做！”食材明細主料紅果（30...

“我們四川人都喜歡吃辣子，因此想常年吃上辣子就想了很多方法。糖醋辣子是朋友拿了一小碗給我吃，吃了以後覺得那味道很難忘，於是自己在朋友的指導下學著做，現在都做了第三次了，主要裝的容器...

“香甜可口，放不壞”食材明細主料白蘿蔔（適量）輔料陳醋（500g）白糖（400g）甜香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）糖醋泡製蘿蔔的做法步驟1、1.先將蘿蔔洗淨，2.切成小塊晾乾，2、3.將蘿蔔放入乾淨的玻璃...

陳醋。使用陳醋醃製出來的子姜，口感會更酸。使用陳醋醃製子姜時，將子姜清洗乾淨，晾乾水分，切成片放入容器中，新增適量的陳醋，密封后，放在陰涼處存放即可。浸泡子姜使用的容器，需要潔淨無油，以免...

可以。魚醃製的時候可以加入適量的白醋，這樣可以達到軟化骨頭的目的，而且這樣做出來的魚味道更加的鮮美。魚醃製的時候需要的時間長一點，需要醃製1-2個小時的時間。醃製的時間到了之後就...

將子姜放入糖醋汁中醃製。糖醋汁要將冰糖加入白醋，放在爐具上文火煮至冰糖溶化而成。子姜洗淨控水，可以切片也可以不切。等到糖醋汁還有的餘溫就倒入子薑片的瓶中。選擇用玻璃瓶等密封性...

食材明細主料番茄醬（2兩）白糖（8兩）米醋（3兩）橙汁（20g）輔料鹽（3g）澱粉（3g）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）糖醋汁的做法步驟1、碗裡倒入2兩番茄沙司。2、加入8兩白糖。3、倒入三兩米醋。4、倒入20...

“最近在咖啡廳嚐到了蘋果醋，真是對我的胃口。如果能自己做的話會相當有成就感吧而且所需原料簡單製作起來方便。年底我就可以喝到自制的蘋果醋啦”食材明細主料米醋王（一瓶）蘋果（3個）輔料...

“蘋果醋具有消脂減肥、美白消斑、保肝防醉、解酒、促進親陳代謝的作用。”食材明細主料白米醋（600ml）老冰糖（1000g）輔料蘋果（3-4個）酸甜（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制蘋果醋的做法步...

“老醋花生很營養，家裡小聚總離不了這道下酒菜，平常老公也愛吃，所以經常做了冷藏在冰箱裡，吃的時候端出來就是，經過撒了少許白酒的老醋花生，放的時間較長也都是酥脆的口感”食材明細主料花生...

“鯽魚豆腐湯怎麼樣？嗯，不錯，味道鮮美，營養豐富。這道湯我也很喜歡，不過總是這樣吃也未免過於單調。今天，董小廚就和大家分享一道獨家祕製的醋燉鯽魚，外面可是吃不到的哦。雖然時時以營養、健...

食材明細主料蝦（400g）調料姜（適量）糖（1勺）醋（4勺）生抽（半勺）水（3勺）蒜（1瓣）香油（少許）酸甜（口味）炒（工藝）一小時（耗時）高階（難度）祕製糖醋蝦的做法步驟1、蝦洗淨，剪去頭部尖槍、長鬚，開背清除蝦線。2、碗里加入姜...

“豬肋骨8~9根洗淨冷水入鍋煮至水沸（去血沫雜質），流水沖洗乾淨瀝乾。起油鍋倒入油至7成熱放入肋骨中小火煎至各面金黃。鍋中倒入料酒，老抽，鎮江醋，清水沒過骨面，放入薑片，黃薑糖，兩個幹辣椒，蒜瓣...

可以。一般醃製鹹菜時只需要加入鹽和涼白開就可以了，但為了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一點白醋，這樣泡製出來的泡菜口感更加的酸爽清脆。若是想要提高成功率，可以在泡菜水中...

“豆腐是我們餐桌上經常可以吃到的一道歷經千年的美食，豆腐營養豐富易於消化富含豐富的植物蛋白，平時我們做菜都是去菜市場買一塊，很少有人自己在家做豆腐吃，倒不是因為做豆腐有多神祕是因...

“朋友十一假期回到孃家，帶回了好多自家種的鮮姜。好吧，醃製起來，每早來二片：早上吃薑似海蔘，晚上不可吃薑哦……”食材明細主料鮮姜（4棵）輔料糖（7勺）醋（250ml）鹽（1茶匙）酸甜（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡...

將子姜清洗乾淨，晾乾水分，切成薄片，放入碗中，新增食用鹽，攪拌後醃製20-30分，再將子姜擠出多餘的水分，放進容器中，新增晾涼的糖醋汁浸泡，密封即可。製作糖醋子姜使用的子姜，需要選用肉質堅挺，不軟...

食材明細主料肉排骨（500克）輔料姜（一小枚）蒜（三枚）江西陳醋（兩大勺）白糖（三大勺）生抽（兩勺）老抽（一勺）料酒（適量）雞精（適量）水澱粉（小半碗）酸甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）糖醋排骨的做法步驟1、先把洗淨...