關於滷才的知識

50度左右的滷湯滷製20分鐘鴨腸就是脆的。鴨腸在清洗的時候要加入麵粉清洗，麵粉能去除鴨腸的粘液，清洗起來也更容易，清洗乾淨的鴨腸要用薑片，蔥段，料酒焯水2分鐘，焯過水的鴨腸滷製的時候不會...

先把五花肉炸制一遍，再用滷汁進行滷製。五花肉切片後用食用油炸制兩面金黃撈出，這樣是為了逼出五花肉中的油脂，防止肉質油膩，撈出後用冷水沖洗，肉遇水後會變冷縮並且很柔軟，鍋中加入適量的清...

浸泡在滷水汁中至少2小時以上。豆腐乾製作的主要原料包括豆腐、食用鹽、花椒、生薑、八角等各種調味品製作而成。豆腐乾除了可以製作成滷豆乾，還可以製作成豆乾炒辣椒、豆乾炒韭菜、豆...

提前把豬肘子用刀劃開小口，這樣可使得豬肘子滷製過後更加入味。在滷豬肘子的時候，可以加上適量的冰糖，這樣味道會更好。在挑選豬肘子的時候，可以先聞一聞豬肘子的味道，選擇購買有淡淡肉腥味...

在肘子表皮劃出幾道口。劃出口的肘子再用繩子捆住，放在高壓鍋或者電飯煲裡面滷熟，這樣滷出來的肘子才會更加入味軟爛。在滷肘子之前，需要將新鮮的肘子用香料醃製入味，去除肘子本身的腥味。...

清水浸泡2小時，再煮3分鐘。滷雞肝要嫩而不腥，首先需要把雞肝放在清水中浸泡2小時左右。浸泡一段時間後，將浮出的雜質和血絲倒掉，換上乾淨的水再浸泡，反覆幾次，就能將雞肝清洗乾淨。然後把雞...

半小時。鵪鶉蛋體型小，由鵪鶉蛋製成的滷蛋是是很受歡迎的美食。滷鵪鶉蛋製作簡單，材料易得，適合在家制作，製作滷鵪鶉蛋的滷汁需注意放入八角、香葉、小茴香、桂皮、蔥姜、紅茶和冰糖等原料...

2到3個小時。滷牛肉要準備好充足的材料，需要準備的是牛肉腱，冰糖和鹽，深色醬油和淡醬油，料酒和胡椒粉，八角茴香和肉桂粉，月桂葉和當歸以及茴香和陳皮這些材料。滷牛肉時還要注意的是將牛肉放...

一個小時。製作滷雞需要長時間滷製，這樣口感才會更加入味。製作滷雞的時候，需要水開後，轉小火慢滷，這樣既能使食材更加入味，也能保證雞肉的完整度。滷好的雞，可以關火再燜制一會，這樣口感會更...

滷鴨腸是非常受歡迎的熟食之一，在熟食店裡的銷量一直都很高。鴨腸不僅價格便宜，主要滷過的鴨腸味道還特別好，所以很多人都愛吃，自己也會試著在家裡滷鴨腸。那麼滷鴨腸需要多長時間才能滷好...

40分鐘。滷製之前要將鴨脖洗乾淨，加工處理，切除鴨脖兩端，保留肉較多的部分。滷製時的注水量需要沒過所有食材，並且用大火燉40分鐘，這樣才能保證所有食材都煮熟並且入味，若時間過短雖然鴨脖已...

雞不僅可以紅燒，可以清燉，可以爆炒，還可以用來製作成滷雞。滷雞會更加有嚼勁，而且冷的時候也能吃，平時家裡請客吃飯的時候就可以準備上一隻滷雞，切開擺盤招待家人朋友們。那麼滷雞要多長時間...

滷雞蛋一個晚上，鵪鶉蛋4小時。滷雞蛋在煮熟剝殼後，放進滷汁水小火慢煮半個小時後，直接讓雞蛋在鍋裡或者盆裡泡一個晚上這樣更加入味，因為雞蛋體積大，泡久更入味。要是鵪鶉蛋，個頭小，在煮熟剝...

1、醃製後再滷。雞腿處理乾淨，在表面撒上適量的食用鹽，用手抓勻，醃製十分鐘，這樣可以增加雞腿的底味。2、新增香料小火慢滷。滷雞腿的過程中，可以新增適量的香葉、桂皮等香料，中小火慢滷，口感...

醃製的時候加入鴨腸粉和食鹽，用手抓均勻後，放置30分鐘後洗淨。在煮鴨腸時，要先等水燒開後，再下入鴨腸，轉大火燒開水後，關火即可。但是先不用著急撈出，先蓋上蓋子燜熟3分鐘後，撈出後加入其他調...

15-20分鐘。滷料放入鍋中，15分鐘後就會慢慢入味，但如果想要滷肉更入味，燜煮一至兩個小時較好。同時，還要注意入味不僅僅和時間有關係，跟滷料也有關係，滷料要足吃起來的口感才會更好。最後，肉...

平時在熟食店滷豬蹄的銷量是最好的，因為滷好的豬蹄不僅美味，而且吃起來很有嚼勁，讓人啃的都停不下來。那麼如果自己在家滷豬蹄滷多久才到位呢？很多小夥伴也想自己一試身手。今天就來跟大家...

滷豆筋非常有嚼勁，而且特別好吃，既可以當做一道冷盤，也可以作為小零食來吃，比如大家喜歡吃的辣條，其實也就是用豆筋製作而成的。那麼滷豆筋要泡多久才能滷呢？今天就一起來跟大家聊一聊關於滷...

滷肉是一道非常受歡迎的食物，幾乎是家家戶戶都很喜歡吃的一道菜，滷肉如果做的好，不僅入味，口感棒，營養還很豐富。那麼滷肉要滷多久才入味呢？下面文章將會詳細解答滷肉要滷多久才入味的這個問...

豬蹄看著不起眼，可是把豬蹄烹製好後就是一道美味佳餚。比如現在熟食店的滷豬蹄就是大家非常喜歡吃的熟食之一，價格還挺貴的。其實自己買生的豬蹄回來滷也不是很難，那大家知道滷豬蹄要多久...

雞爪雖然看著不起眼，以前甚至是沒人吃的食物，但是現在它已經搖身一變，變成餐桌上的美味，休閒時的小零食了。尤其滷雞爪更是大家的最愛。那麼自己在家制作滷雞爪，雞爪要滷多久才會熟呢？一起來...

“大家好~~我是肉肉廚！相信很多吃貨都喜歡吃各種滷的食物，什麼滷雞腳啊！滷肉啊！滷雞翅啊等等~但如何才能滷的更入味，食物吃起來更有滋味呢？？今天我就教大家如何滷雞腳更能入味~~希望大家喜歡！！！！...

一說到滷豬蹄首先想到的就是蘇州的萬三豬蹄，顏色紅亮，吃上一口膠原蛋白滿滿，口感糯糯唧唧的特別好吃。現在在很多熟食攤上也有滷豬蹄賣，特別受歡迎。很多小夥伴也試著自己買一些生的豬蹄回...

30-40分鐘。滷太短時間一怕可能沒煮熟，二怕沒入味，但是煮太久的話，肉質有很容煮老了，影響口感。一般在煮豬心的時候，可以在快熟的時間，用小刀在表面劃一個小口，若裡面沒有流出血水，就說明豬心...

兩個小時。用水焯好的鴨掌放入滷料中，小火煮開，慢慢煮45分鐘，煮的過程中可以多翻動幾次，讓鴨掌上色入味更均勻，煮好後讓鴨掌泡在滷料中醃製2個小時即可。鴨掌焯水前可以先用鹽、白酒醃製一...