關於老湯豆腐卷的知識

““老湯豆腐卷”是用滷製雞胗的老湯和幹豆腐煮制而成的。滷製雞、鴨、肉之後的老湯，特別適合煮制豆製品，因為豆製品吸收湯汁的能力很強。能把湯汁的味道吸附，味道很好。但是一般老湯煮制...

食材明細主料豆腐（一塊）輔料老湯（600ml）配料油（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老湯滷豆腐的做法步驟1、豆腐一塊、老湯600ml。2、把豆腐切塊，放在吸水紙巾上，瀝水。3、鍋中放油，燒至6成...

““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這...

嫩豆腐。雖然老豆腐口感比較硬，煮鯽魚湯的時候不容易破碎，但是老豆腐不容易入味，而且也沒有嫩豆腐嫩滑。嫩豆腐非常容易熟，而且容易入味，會更加美味一些。煮鯽魚湯的時候需要用新鮮的鯽魚，並...

“豆腐腦我們太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻葉以有千年歷史。我家是特別愛吃老豆腐的，可我老嫌街上賣的不衛生。一直都是自己學著做。自己做的不但美味，而且健康衛生”食材明細主料黃豆（150g...

“老湯幹豆腐和尖椒幹豆腐一樣，是我們北方幹豆腐的經典做法。家裡還有一些排骨湯，做了這道菜。沒有老湯，用濃湯寶代替也可以。”食材明細主料幹豆腐（200克）芹菜（100克）輔料蔥（適量）生抽（2匙）鹽（適...

“蒸好的春捲皮。煎熟後有油酥皮的口感。酥脆，爽口。”食材明細主料麵粉（250克）豆腐乾（200克）韭菜（100克）調料鹽（3克）鹹甜（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐乾春捲的做法步驟1、豆腐乾，韭菜切好，...

食材明細主料幹豆腐（1000g（豆腐皮））燉肉老湯（適量）輔料鹽（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）老湯豆腐皮的做法步驟1、準備幹豆腐皮1000g。2、捲成卷兒，用線捆好。3、老湯：我用的老湯是燉雞...

“凍豆腐營養分析：1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞...

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為豆腐的主要食材就是黃豆之類的豆類食品，而黃豆的脂肪含量是非常低的，而且它的蛋白質含量又非常的高，是我們補充人體蛋白質的最好食物了，那我...

食材明細主料菠蘿（1/4個）豆腐（適量）輔料白糖（2勺）生抽（1勺）番茄醬（1勺）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菠蘿咕老豆腐的做法步驟1、豆腐切塊，菠蘿切塊。2、豆腐煎兩面金黃，備用。3、鍋中底油翻炒...

“鯽魚肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能...

豆腐是大家日常生活中都會接觸到的一種食材，那麼在平時的時候大家也會注意到豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分。同樣都是豆腐，那麼它們兩者的區別在哪裡呢?今天這篇文章小編就來帶大家來認識一...

“某日老公參加聚餐喝到了一碗豆腐羹，然後回家就一直念念碎碎要我做給他吃，說裡邊有榨菜，青椒等種種，我就奇怪湯裡邊加些這個東西，味道會好麼？不過為了滿足下老公的願望，今天這款豆腐湯，特意加...

食材明細主料老闆魚（1斤）輔料豆腐（適量）配料大料（適量）花椒（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老闆魚豆腐湯的做法步驟1、將花椒大料放進熱油中，燒。燒好之後將花椒大料剔除，繼...

“上高中的時候特別喜歡和朋友一起去吃抻面.一般地道的抻面館都會有一道菜叫做老湯幹豆腐.我家在遼寧瀋陽,家附近有個麵館叫民宜佳.十幾年的老店了,他家的老湯幹豆腐是我特別喜歡的.濃...

“豆腐卷是我會做的第一道麵食，現在也是越來越懶了，這麼簡單的麵食也沒做幾次，今天就捲起來。”食材明細主料麵糰（1個）輔料水蘿蔔（5個）豆腐（半斤）蔥花（1根）調料油（2勺）鹽（1勺）五香粉（1勺）蔥香（口味）蒸（工藝...

“洛陽流行湯文化，牛肉湯的鮮香，不翻湯的辣爽，所以洛陽人愛喝湯，洛陽的寶媽也愛做湯。要想做出美味鮮湯，時間上是要花得起的，選材也很講究。這道菜的底湯選用兩年生老母雞，過水大火煮開，洗去血...

“忙碌了半個鍾終於把老婆豆腐做好，雖然色澤不是很好看，但自己做的菜灰常有成就感，吃著實在又舒服。親們，喜歡的話就收藏噢！（這道菜的名字是自己給起的，(*^__^*)嘻嘻……）下面有一道菜更美的，親...

“昨天做的嘎巴菜，晚上和爸爸媽媽又吃了一碗，他們覺得不錯，說以後還要吃，我覺得吧，，，，以後有90%的機率得早起做早點了。不過今天還是覺得應該把天津的早點們慢慢做個遍，所以今天做的是第二個天...

食材明細主料麵粉（適量）豆腐（適量）大蔥（適量）蝦皮（適量）輔料十三香（適量）鹽（適量）花生油（適量）原味（口味）未知（難度）美味豆腐卷的做法步驟1、開水和麵，麵粉裡面可以加點十三香2、大蔥切蔥花和蝦皮一起爆炒...

嫩豆腐。嫩豆腐燒出來的湯比較鮮嫩，更加能刺激出湯汁的鮮香。嫩豆腐一定要最後加入，不能煮制太久。首先將平菇洗乾淨，豆腐切塊，雞蛋攪拌均勻，然後鍋中燒水，放入平菇，等待平菇熟透後，加入嫩豆腐...

“在家做豆腐已好多次了，用鹽滷做過老豆腐，用內脂做過豆腐花，用白醋來做，還是第一次！昨晚試了試！”食材明細主料幹黃豆（150克）清水（1600毫升）輔料白醋（15毫升）清水（75毫升）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗...

食材明細主料老虎斑（1個）嫩豆腐（適量）輔料薑片（適量）調料鹽（適量）料酒（適量）花生油（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老虎斑豆腐魚湯的做法步驟1、老虎斑魚宰殺好洗淨備用。2、嫩豆腐切塊備...

“最喜歡那一碗老豆腐，清淡中透著鄉情，無論走到哪裡，只要能吃上一碗老豆腐，那種親切的感覺便油然而生。老豆腐可以自己做，也可以用內酯豆腐來做，調味汁可以根據自己的需求進行調配。”食材明...