關於夏餅的知識

“立夏，家鄉的風俗是煎夏餅，外婆說過夏餅早上煎補老公，中午煎補兒孫，晚上煎補自身！”食材明細主料大米（150g）麵粉（150g）輔料雞蛋（2個）蝦米（20g）春筍（100g）蔥花（20g）魚露（2匙）雞精（1匙）食用油（2匙）蔥香（口味）煎（工...

寓意身體健康，夏季不生病。立夏餅其實就是用韭菜等蔬菜為餡料做成的大餅。韭菜在立夏時期最為新鮮，口感最佳。製作立夏餅的時候，其麵餅較薄，在製作的時候要用手輕輕向兩邊拉扯，避免出現麵餅...

食材明細主料麵粉（麵糊料）（150g）生粉（麵糊料）（50g）雞蛋（麵糊料）（1個）清水（麵糊料）（150ml）輔料鮮香菇（50g）綠豆芽（200g）韭菜（70g）瘦肉（100g）配料鹽（1茶匙）雞粉（1/2茶匙）糖（1茶匙）黑花椒粉（1/2茶匙）鹽（豬肉絲醃料）（少許）雞粉（...

寓意身體健康，五穀豐登。燒餅口感外酥內軟，儲存時間較長，攜帶較為方便。製作原料簡單，只需要麵粉和酵母即可。酵母粉需要提前用溫水兌好，發酵效果更好，麵糰放置常溫下醒發一個小時即可。發酵...

“超快手雞蛋卷餅，省時省力，味道好。”食材明細主料中筋麵粉（60克）水（100克）雞蛋（1個）輔料蒜薹（1根）油（適量）香腸（適量）番茄醬（適量）其他（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）“夏日懶人餐”雞蛋卷餅的做法步...

“外皮酥脆，內裡綿軟，薑末經過煎制，香噴噴的，好吃😋”食材明細主料西葫蘆（一個）雞蛋（2個）麵粉（3飯勺）輔料花生油（適量）蔥末（適量）鹽（適量）花椒粉（適量）薑末（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）夏瓜煎餅...

食材明細主料蝦（適量）菠菜（適量）澱粉（適量）奶香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）夏日點心鮮蝦菠菜餅的做法步驟1、將蝦洗乾淨備用2、將菠菜洗乾淨備用3、將蝦放入歐貝爾絞肉機裡4、使用歐貝爾料...

冰箱，低溫，通風，陰涼處。注意看包裝上面的保質期和儲藏溫度建議。不要冷凍月餅，冷凍後的月餅口感會發生變化。拆開的月餅要用保鮮袋密封好，再放入冰箱保鮮層，儘快食用完。存放陰涼處不要與其...

“今日立夏，據說吃了立夏餅就能不疰夏、不瘦夏。立夏餅的來源：相傳在古時候，有一個白龍作害人間，這個時候有一位名叫黑蛟的非常魁梧男子，就在立夏當天變身為黑蛟龍，與白龍經過了一場非常激烈...

吃。所處的地域不同，立夏的美食也會不一樣。立夏的美食眾多，包括立夏飯、立夏蛋、立夏粥、立夏果、立夏茶、七家粥等美食。立夏飯是由粳米、豌豆、蠶豆、莧菜、香菇丁、鹹肉、胡蘿蔔等食...

相傳劉備要出征，就把阿斗交給孫夫人撫養，趙子龍護送阿斗到吳國時，正好趕上立夏，就把帶來的蒸餅送給孫夫人，後來慢慢演變成現在吃薄餅的習俗。薄餅是傳統的麵食之一，是燙麵做成的，製作的主要材...

慶祝小麥的豐收。立夏是二十四節氣之一，意味著天氣慢慢變熱，新的一年中夏季的到來，夏季是小麥豐收的季節，也慶祝了小麥的豐收。立夏吃燒餅是三國的一種習俗，燒餅被叫做塌餅，主要是用麵粉和餡...

食材明細主料南瓜（適量）雞蛋（適量）麵粉（適量）輔料酵母（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）荷葉餅的做法步驟1、南瓜蒸熟2、加入雞蛋和酵母3、攪拌成南瓜糊4、加入麵粉攪拌成絮狀5、和成面...

吃。除了夏餅，還有鍋邊糊、碗糕等。夏餅用小麥和白米為主要原料製成，麵餅分為甜、鹹兩種；甜餅加入白砂糖，吃起來香甜可口，鹹餅加入的食材比較多，如韭菜、蝦皮、肉絲等，香脆適口；碗糕是以小碗為...

30～40分鐘。麵糰發酵的時間跟天氣和溫度有關係，冬天氣溫低麵糰發酵需要的時間長一些，夏天則短一些。當面團發酵到體積增長到原本的三倍時，就表示發酵成功。夏天發酵麵糰一般需要30分鐘左右...

3-5天。月餅回油會受環境的影響，夏天的時候可以在外皮上噴撒適量的清水，這樣能增強月餅的回油，幾個小時月餅就可以回油了。夏天季節比較的炎熱，月餅就要用保鮮盒裝好放在冰箱裡冷藏儲存，這...

劉備想讓孫夫人撫養自己的兒子，便讓趙子龍將很多的餅送去吳國，但因路途遙遠當趙子龍送至孫夫人手上時餅已經被壓塌了，此時趙子龍說這是他們的習俗。所以立夏吃燒餅一直流傳至今。燒餅是用...

習俗的傳承。立夏是24節氣之一，自古以來都有立夏吃餅的習俗。這一習俗可以追溯到三國，劉備讓趙子龍送20擔蒸餅給孫夫人，趙子龍急中生智說家裡的習俗就是立夏節吃塌餅，然後就流傳至今。每至...

傳統習俗，祭祀祖先。夏至是24節氣之一，自古就有，在古代人們會在夏至這天祭祀祖先，然後分食夏至餅。夏至餅的原材料是艾草，麵粉，豆沙餡，因地區的不同，可能餡料有所不同。夏至餅與普通餅的區別就...

一個小時。發麵餅口感鬆軟可口，有濃郁的麥芽香味，製作發麵餅應該使用中筋麵粉，這樣製作出的發麵餅既蓬鬆軟嫩，也富有一定的彈性。和完面需要用溼毛巾蓋上醒發一會，這樣會更加鬆軟。和麵時可...

源於明洪武年間的洪武趕散。後世逐漸形成了立夏吃燒餅，做燒餅的習俗，每到立夏的時候，人們便會用糯米粉，麥芽粉、田耳朵、芝麻來做燒餅的外皮，做得外皮十分糯軟且彈牙，軟糯的外皮下，燒餅卻包含...

立夏吃的餅有塌餅、麥餅等，不同地區習俗不同。塌餅外表呈黑色，泛有草綠色，表面有芝麻，內部有餡與核桃仁。相傳立夏吃塌餅與三國時期趙雲在長阪坡救阿斗的故事有關。溫嶺人在立夏則會吃麥餅...

趙子龍把蒸餅作為禮物送給孫夫人，這天正好是立夏，回來就慢慢演變成現在立夏吃燒餅的習俗。燒餅是中國傳統麵食，製作的食材包括麵粉、芝麻、食用油等，燒餅品種繁多，包括縉雲燒餅、老面燒餅、...

半小時到一小時。因為夏天溫度高，酵母在高溫下發酵比較快，最快只需要30分鐘左右。發酵的時間也不宜過長，發酵過度會導致麵糰變酸且整出來的麵餅表面凹凸不平。發酵程度正好的麵餅食用起來...

常溫下密封起來放置於陰涼通風乾燥處即可。餅乾是將穀物麵粉經過各種複雜的工藝處理後製作而成的使其體積變大的一種食物，並且食用起來口感酥脆香甜而又美味可口。若是將其放置於溼度比...