關於滷雞肉的知識

食材明細主料滷雞肉（5塊）冬瓜（1塊）輔料鹽（1/2勺）雞精（1/2勺）醬油（1勺）醋（1勺）香油（1/4勺）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）滷雞肉炒冬瓜的做法步驟1、準備好材料，把雞肉撕成小塊2、冬瓜去皮和瓤切片，...

焯水時候加入一些鹽即可。在滷雞肉的時候需要提前進行雞肉的焯水，在焯水的時候，水裡加入一小勺鹽，這樣雞肉上的雞皮就不容易破。選擇製作滷雞肉的雞可以選三黃雞或者土雞，肉質會鮮嫩一些。...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘很多人都喜歡吃滷肉，因為滷肉的味道比較獨特，種類豐富，用滷汁製作出來的各種食物都很好吃，美味。不過在家制作滷肉更加的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘昨天我回了家說是想吃點兒好吃的，於是我家老爸親自下廚給我做了一桌子的菜還有我最喜歡吃的餃子，韭菜餡兒的，菜品中有我...

需要。先將雞肉焯水去除部分雞腥味及血沫雜質後再放入滷料包中慢慢地燉煮，直至軟爛後浸泡幾個小時直至入味後即可食用。燜煮雞肉的時間也不能太長，若是時間太久容易使得雞肉煮爛，影響食用...

食材明細主料大雞腿（3只）糟滷（1包）鹹鮮（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糟滷雞肉卷的做法步驟1、雞腿洗淨後，撕掉多餘的油脂，筋膜。2、去骨。3、將雞皮朝外，捲起，再用錫箔紙包起來，卷緊，擰緊兩頭。4...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味滷雞肉的做法一點也不復雜，而且滷好的雞肉冷吃熱食都很好，如果是冷吃的朋友可以滷的時候少加鹹味料，這樣可以滷好以...

“滷百味，肉類、蛋類都可以扔滷料裡煮煮，簡單又美味。”食材明細主料雞爪（2盒）輔料姜（少許）八角（2顆）幹辣椒（3個）茴香（1匙）花椒（1匙）香葉（2張）桂皮（少許）蒜末（適量）調料料酒（2匙）醬油（5匙）老抽（1匙）冰糖（1匙）香辣（口...

“以前超愛吃雞爪，但是對外邊賣的成品的衛生實在不敢恭維，於是經過幾次試驗自創這道滷雞爪，相當贊，尤其放涼了吃，恨不得把滷的湯凝固成的凍都吃乾淨。”食材明細主料雞爪（n只）輔料冰糖（依個人...

“自制面牛肉塊與現壓雞蛋麵，作為早餐的美食牛肉可增強人的體質與精神，為上午工作的人們提升能量。自制滷牛肉質爛而不碎、肉香且味濃。”食材明細主料自制熟牛肉塊（適量）現壓雞蛋細面（適量...

“挑嘴的老公大讚！”食材明細主料肉末（適量）雞蛋（2個）長茄子（半根）尖椒（2個）輔料蒜末（適量）配料素食耗油（1.5勺）黃豆醬油（2勺）極鮮醬油（2ML）食用油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末尖椒雞蛋滷...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘主料雞蛋：適量輔料茴香籽：2勺具體步驟1.準備滷水材料：老滷水，花椒1勺，茴香籽2勺，八角2顆，乾紅辣椒6根，桂皮1根，香葉七八片，砂仁...

“五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，還有血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，還能補腎養血，煮湯飲下可急補由於津液不足引起的燥熱、乾咳、便祕和難產。肉中富含銅，銅...

“今天和老公去體檢，抽了血得補補，回到家看冰箱還有塊瘦肉，想想還是做點紅燒肉吧，老公最近減肥五花肉太肥他不願意吃都買精肉，肉搭配既營養也不浪費湯汁😝😊”食材明細主料瘦肉（適量）雞蛋（九個...

食材明細主料黑豬肉餡（500g）輔料雞蛋（6個）毛豆（少量）調料蔥（適量）八角（適量）食用油（適量）黃酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）蠔油（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）神級（難度）肉圓毛...

“做完之後，廚房裡面瀰漫著滷牛肉的香味。”食材明細主料牛腱子（1公斤）雞蛋（10個）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（8瓣）大料（5顆）花椒（1撮）肉蔻（2顆）丁香（一小撮）桂皮（2小片）香葉（2片）料酒（1勺）老抽（2勺）生抽（3勺）鮮貝露調味...

“早餐是一天之重，在番茄雞蛋麵的基礎上，新增滷肉、白菜、香蔥，讓營養均衡。”食材明細主料麵條（2餅）輔料番茄（2個）雞蛋（2個）滷肉（50g）白菜（100g）蔥花（適量）配料花生油（適量）番茄醬（2匙）鹽（2匙）糖（1匙）微辣（口...

食材明細主料香乾（6塊）五花肉（一斤）雞蛋（四個）輔料冰糖（適量）大蔥（適量）生薑（適量）香葉（適量）桂皮（適量）八角（適量）鹽（適量）老抽（適量）料酒（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒肉滷雞蛋香乾的做...

“滷薰的雞肉有一大特點就是色澤明亮且放久都不會變色。”食材明細主料雞（半隻）輔料油（少量）鹽（適量）雞精（少許）生抽（3湯匙）紅曲米（3克）糖（1碗）八角（2只）桂皮（1小塊）花椒（5克）丁香（2克）香葉（3片）桃金娘桃（15克）風...

“這是昨天做好的，因為上海昨天下大雨，光線不好，所以拍出來的照片不怎麼好看，見諒啊！記得滷好後的汁不要倒掉，放冰箱被儲存著，下次可以直接滷了，老滷越滷越香！我圖片裡的調料的量是兩人分的，大家...

可以加一勺澱粉進行醃製，澱粉可以讓肉變得更加嫩滑。除此之外，也可以在醃製的過程中，加入一個蛋清，減少再烹製過程中水分的流失。醃製好之後，雞肉在下鍋的時候，注意油溫不要過高，否則會變成炸...

“今天鍋中滷的是肉和素雞，我滷菜喜歡葷素搭配，外婆是滷菜高手，她告訴媽媽，媽媽再告訴我，如果鹵素菜或者幾乎沒有油的葷菜，一定加入點肉一起滷味道更香，因為想著還要滷其它菜，那就加入塊肉去滷...

“週末在家學習，上網，看劇，是不是總感覺嘴巴寂寞？前段時間學校盛行滷味，但是物價上漲，滷味的價格越來越高，分量卻越來越少。已經剁手跺腳的我表示吃。。不。。起。。了。。。😂於是決定自己動...

“紅燒肉滷雞蛋，想想就美味。大塊的豬肉紅燒烹製，再將煮熟的雞蛋放在肉裡滷。豬肉是肥而不膩，瘦而不柴，雞蛋有著濃濃的肉香，蛋香肉香合為一體的美味讓人慾罷不能。”食材明細主料豬肉（900g）雞...

不可以。因為滷豬肉的時候滷汁中的一些強勁物質已經消失了，不能再滷雞鴨了。但是滷過豬肉的滷水可以用來滷豆角等蔬菜。滷豬肉的時候要注意各種香料的配比以及使用什麼樣的香料。豬肉的...