關於傘蓋的知識

需要。竹蓀傘蓋就是竹蓀帽，在製作前需要去掉竹蓀傘蓋，因為這個蓋有一股與雪花膏相似的味道，煮湯會變得又黏又稠，並且煮出來後有一股洗衣粉的味道，所以不建議食用。除了去掉傘蓋還要注意竹蓀...

需要。燒龍蝦若不蓋鍋蓋，龍蝦裡面的水分會隨著溫度的不斷上升而蒸發掉，肉質變的非常硬。鍋裡面的湯汁蒸發的也非常快，需要不斷的根據湯汁的蒸發情況加入水，這樣就會改變龍蝦的味道。蓋鍋蓋...

蝦的烹煮方法有很多，可以爆炒，可以紅燒，可以清蒸，也可以烤制，當然最簡單的還是用水煮。但是水煮蝦的時候，也要講究方法的，不然煮出來的蝦就沒那麼好吃。那麼煮蝦要蓋鍋蓋嗎？現在就來告訴大家煮...

要。1、泡茶要蓋蓋子，泡茶時要用滾水去燙開原先經過一道道工序瀝乾的茶葉，蓋子使泡開的時間縮短，泡茶時茶葉也不能泡太久，泡出的茶水會不夠鮮，進而有點發黃的狀態；2、泡茶時第一泡的茶水會倒...

蓋蓋。煮粥的時候要蓋上蓋子，這樣有利於水分子與食物的相互滲透，這種滲透維持的時間越長，口感越鮮美，但是注意要用小火熬製，否則容易溢鍋。熬小米粥之前，洗完之後最好先把小米浸泡半個小時，既...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘這道美味的鬆傘蘑炒雞腿是一道不錯的家常菜，這道家常菜的味道非常好，所以如果你沒有吃過這道美食，那你一定要去嘗一嘗，我...

說到茶樹菇，相信基本上沒有人是不熟悉的，它是我們日常生活中最常見得食材之一，其富含的維生素跟微量元素，可謂是作用與功效多多，那麼有人就問啦，因為茶樹菇有開傘未開傘之分，它們有啥區別呢，以...

不能。雞腿菇又叫做刺毛菇，被譽為菌中新秀，營養豐富，口感獨特，可以炒食也可以涼拌，例如：辣炒雞腿菇、雞腿菇拌豬肚、蠔油萵筍炒雞腿菇、雞腿菇炒蘿蔔等。若雞腿菇表面有黑點或黴斑、肉質軟塌...

“橘子擺盤系列之～降落傘雖然簡單但是原創人家最初的創意很不簡單。”食材明細主料橘子（2個）輔料黃瓜（適量）酸甜（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）橘子降落傘的做法步驟1、橘子剝皮，掰瓣兒。2...

不需要。煮意麵蓋著蓋子，會使麵條的質地變軟，吃起來影響口感。煮意麵時，將意麵沸水下鍋煮，水開後煮八分鐘至十二分鐘即可。煮意麵的水要足，這樣可以避免意麵互相黏連。煮意麵的過程中，也可以...

不需要。魚死後會散發腥味，若是蓋上蓋子燉魚，腥味就無法隨水蒸氣散發。蓋上蓋子也會使魚肉質快速軟化，肉不緊實，非常影響口感。要注意燉魚之前需要將魚煎一下，隨後加入冷水，不能是熱水，熱水會...

“記得我年輕的時候，特別愛在下雨的時候打著傘在雨裡漫步。談戀愛的時候，他很會唱歌，有時下雨了他會陪我一起，兩個人打一把傘在雨裡漫無目的的走，他就唱“一把小雨傘”那首歌，歌詞是：我們倆一...

不需要。抄手一般都是皮薄肉餡少，所以煮抄手時不用蓋蓋子。煮抄手時，鍋中水開後倒入抄手，等抄手飄在水面上後，就表明抄手已經熟透了，抄手不宜煮時間過長，否則會出現煮爛的情況。抄手的配料也...

可以不蓋。煮蝦時蓋鍋蓋會影響腥味的散發。蝦在煮之前需要放在清水中反覆沖洗，這樣可以去除表面的雜質。煮蝦的時候，需要將蝦線去除，這樣會便於食用。煮蝦的過程中可以新增適量的生薑和蔥...

毛豆是非常常見的一種蔬菜，尤其是春天的時候，正是吃毛豆的季節，毛豆不僅可以把殼去掉，把裡面的毛豆炒著吃，也可以連殼一起煮著吃。那麼煮毛豆蓋鍋蓋嗎？今天就來跟大家分享一下煮毛豆的小祕訣...

食材明細主料麵粉（200克）奶粉（10克）輔料牛奶（適量）配料白糖（10克）發酵粉（5克）紅曲粉（5克）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅傘蘑菇的做法步驟1、準備的用料。2、麵粉，白糖，奶粉，發酵粉加入牛奶揉光...

都可以。蓋上鍋蓋可以防止水被加熱到沸騰時水溢位鍋外。元宵在南方被稱為湯圓，元宵皮以糯米為原料製成，元宵的內餡以白糖、芝麻、豆沙、花生仁、核桃仁為原料製成。元宵的食用方法有很多...

四季豆又叫做菜豆、雲扁豆等等，是餐桌上常見的美食之一。四季豆的烹飪方法非常多，有乾煸四季豆、燉四季豆等等。那麼，你知道煮四季豆可以蓋蓋子嗎，四季豆應該怎樣挑選呢?一、煮四季豆可以...

“吃了不會中毒的紅傘傘瑪格麗特餅乾。入口即化，酥到掉渣。”食材明細主料低粉（45g）玉米澱粉（45g）黃油（50g）輔料糖粉（20g）熟蛋黃（1個）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅傘傘瑪格麗特餅乾的做法...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘鬆傘蘑炒雞腿味道獨特，清淡可口，營養豐富。雞大腿脂肪含量低，雞肉蛋白質極高，用炒制方法烹飪，充分保留雞肉的鮮香，保留雞肉...

不用。煮牛奶的時候需要不停的攪動牛奶，蓋上蓋子反而會不方便攪動牛奶，且蓋上蓋子很容易使牛奶溢位，不能及時補救。在煮牛奶的時候多次攪動牛奶可以讓牛奶均勻的加熱。但是不可以長時間的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：25輔料糖粉：50黃油：80可可粉：適量低筋麵粉：145具體步驟黃油軟化後放入盆中，刮刀拌勻；加入糖粉，用手動打蛋器2.加入...

香菇，是一種傘菌植物，肉質肥厚，味道鮮美，含有豐富的營養物質，食用對人體非常有幫助。同時香菇也有許多加工處理的方式，幹香菇將是其中的一種。鮮香菇經過烤制等步驟處理後從而製得幹香菇，而幹...

“但願這把傘能為我遮風擋雨，撐起一片天空，明天會更好。”食材明細主料油菜（100克）芝士（1塊）蝦皮（10克）香油（1勺）鹹鮮（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雨傘油菜泥的做法步驟1、所需材料：芝士、蝦皮...

要蓋。煮粥的時候要蓋上蓋子，這樣有利於水分子與食物的相互滲透，這種滲透維持的時間越長，口感越鮮美，但是注意要用小火熬製，否則容易溢鍋。熬小米粥之前，洗完之後最好先把小米浸泡半個小時，既...