怎麼挑選黃喉|黃喉要刷多久才熟

冬季即將來臨，如果已經錯過了秋天的第一杯奶茶，冬天的第一頓火鍋就不要再錯過了哈，畢竟火鍋可稱得上是冬日漫漫中的取暖神物了。對於火鍋的食材，像牛百葉、毛肚、丸子、肉片、金針菇、菠菜等這些都是大家常選的，其中還有一種叫做黃喉的食材，大家乍一聽可能不知道是什麼。後面就給大家科普下黃喉：黃喉要刷多久才熟?怎麼挑選黃喉?

一、黃喉要刷多久才熟

3分鐘左右

一聽黃喉，不常點這道菜的朋友可能會一臉茫然，感覺像一種中藥的名字。但是一說豬或者牛的主動脈部分，大家就會恍然大悟，這就是黃喉，俗名心管。黃喉涮火鍋的時間不宜過長，一般以三分鐘為宜，這樣就能吃上最具脆感的黃喉，避免在熱湯中浸泡時間過久導致黃喉過於鬆軟，影響嚼感。不過最重要還是因人而異，如果喜歡吃軟一些的黃喉也可以涮久一些。

二、怎麼挑選黃喉

挑選黃喉，首先要區分黃喉是豬或牛的哪個部位。市面上很多人將這兩種動物的食管或者氣管誤當成黃喉，大家挑選黃喉時一定要問清楚，只有它們的大動脈部分才是黃喉。其次，要挑選到新鮮的黃喉，主要是看和聞，看黃喉的表面顏色，如果富有光澤，且聞起來沒有異味，一般都是新鮮的黃喉，可以放心購買。此外，挑選購買黃喉時，儘量不要選那些已經包裝好的，因為無法判斷黃喉的新鮮程度，最好是在肉食處理專櫃前現挑現選再入袋包裝。

瀏覽完此篇文章的朋友，對於黃喉要刷多久才熟，怎麼挑選黃喉的這兩個疑問已經得到相應的解答了，對於火鍋的小知識又增多了一些。我估計部分還沒點過黃喉的人已經準備好下次和朋友家人聚餐時去嘗試這道菜，體驗下黃喉獨特的爽脆感了。我和大家一樣，期待著冬天的第一頓火鍋呢。