花捲要發酵多久

花捲饅頭大家應該都比較熟悉吧，花捲饅頭是屬於鹹口的，雖然沒有餡料，但是吃上去鬆軟，非常的好吃。那如果自己在家做花捲的話，花捲要發酵多久才合適呢？今天就來跟大家分享一下關於花捲的製作方法。

一、花捲要發酵多久

40分鐘到一個小時左右

其實花捲的麵糰發酵的時間，跟普通包子所用的麵糰的發酵時間是差不多的，一般40分鐘到一個小時左右就可以了。如果夏天天氣炎熱情況下30分鐘就可以了，冬天可以把它延長一些時間，發酵好的麵糰的搓成條，然後切成劑子，就可以做成非常好吃的花捲。

二、花捲怎麼做才好吃

1.反覆揉麵

花捲饅頭所用的麵糰是需要進行發酵的，發酵過的麵糰雖然表面看上去沒有什麼不同，但是其實它裡面會有很多的氣泡，這些氣必須要排出去，做出來的花捲才能蓬鬆好吃。所以一定要反覆的揉麵團，把裡面的氣體全部排出，把麵糰揉軟，這樣做出來的花捲才會非常的蓬鬆柔軟。

2.開水蒸

花捲做好之後，需要上鍋蒸，一般很多人習慣用冷水，覺得冷水到熱水的過程，會把花捲蒸得更好一點，其實並不是這樣的。一定要把水先燒開，再把花捲放到上面蒸12分鐘左右就可以了，，這樣蒸出來的花捲才會又鬆軟又好吃。

3.用老酵來發面

在製作花捲饅頭的時候，需要在麵粉裡面加入酵母粉，其實酵母粉發出來的麵糰，相對來說沒有老酵所發出來的麵糰那麼鬆軟。所謂的老酵其實就是上一次做包子的時候留下的麵糰，用開水把它泡軟之後，混合在麵粉裡面，這樣發的麵糰會更加的鬆軟。

所以平時喜歡吃花捲的小夥伴，可以試著自己在家裡發麵，自己在家裡做花捲蒸花捲，一鍋香噴噴的花捲尤其在夏天的時候吃，還是非常適合的。希望今天的分享能夠給大家帶來一些幫助，以後做花捲的時候就能得心應手了。