美味的春筍炒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

春筍炒肉，是一種家常菜，春筍富含氨基酸等，能夠補充人體所需要的氨基酸等物質，鮮嫩的豬肉跟春筍一起炒，色澤鮮豔，春筍爽脆可口，具有豐富的營養價值，吃多了也不膩，男女老少都可以吃。

主料

春筍 ：300g
豬肉 ：200g

輔料

耗油 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.春筍

2.剝去外衣，清理乾淨

3.切薄片（春筍太大一個了，我只用了大半）

4.燒鍋開水，放適量鹽

5.放春筍煮兩分鐘，撈起

6.過冷水

7.瀝乾水份

8.豬肉切薄片

9.熱鍋放油，放肥豬肉煸炒出油

10.撥至一邊，放瘦肉翻炒幾下

11.放春筍翻炒片刻

12.放適量鹽翻炒均勻

13.放適量耗油翻炒均勻

14.放適量生抽翻炒均勻

15.放適量幹辣椒翻炒均勻

16.放適量料酒翻炒均勻

17.起鍋裝盤即可

烹飪技巧

春筍一般都好大一個，不趕緊吃完就會變老，可以在開水鍋裏放一點鹽，放春筍煮兩分鐘，撈起晾涼後，用保鮮膜包起來，放冰箱保存，要吃的時候洗一下，直接切來炒就好了。春筍焯水可以去掉苦澀味。