一年四季我們都能吃到美味的竹筍,但是唯有春筍和冬筍最爲好吃,今天我們來說的便是其中的春筍,春天剛剛破土而出的竹筍肉質最爲鮮嫩肥美,和五花肉一起炒味道更加鮮美,而且春筍具有清熱化痰,寬腸通便的功效,十分健康。
主料
春筍 :適量輔料
食鹽 :適量詳細步驟:
第一步
準備新鮮的春筍,去根部;
第二步
春筍去殼、切片,用鹽水浸泡5分鐘;
第三步
過沸水,撈出瀝乾待用;PS:春筍有點苦味,去苦
第四步
五花肉切片,放油、鹽、料酒、生抽拌均醃製;
第五步
熱鍋,倒油,爆炒五花肉八成熟,起鍋;
第六步
爆炒春筍片八成熟
第七步
加入肉片,泡椒、鹽、生抽翻炒均即可