煲湯是我們家裏都會做的,雖然烹飪的時間很長,但是步驟很簡單啦,零基礎的也可以做哦。今天我準備做排骨湯,大家一定也都做過各式各樣的排骨湯了把,山藥萵筍燉豬骨這道菜不僅營養高,味道還很鮮美的,老少皆宜,大家都可以回家做的哦。
主料
鐵棍山藥 :400輔料
老薑 :適量具體步驟
1.準備好所需食材:砍好塊的豬骨洗淨,老薑拍鬆,紅棗洗淨,鐵棍山藥,萵筍分別洗淨刮皮後再衝洗乾淨。
2.中火坐鍋:倒適量涼水,將豬骨放入鍋中汆煮出血末後撈出用熱水沖洗淨。
3.汆好衝淨的豬骨,山藥斜刀切小段,萵筍切與山藥大小差不多的滾刀塊。
4.將砂鍋坐鍋上,倒適量涼水開中火:將老薑塊,大棗,花椒粒,胡椒粉,料酒,豬骨入鍋。
5.蓋上蓋,中火煮開小火燉煮約40分鐘。
6.將山藥入鍋,蓋上蓋燉15分鐘。
7.最後放入萵筍,不要蓋鍋蓋,燉10分鐘,萵筍熟軟時,山藥也熟軟了,放適量鹽,雞精調好味,即可!
1:豬骨要泡洗後用涼水入鍋中火慢慢加熱汆水,汆水後要衝洗淨血末,以免肉質發柴血污不盡湯腥,味不鮮。2:燉豬骨要涼水入鍋,中火燒沸小火慢燉。3:山藥和萵筍切好後一時不下鍋時可用水泡上,以免氧化變色。4:豬骨40分鐘左右後再下山藥,山藥煮十幾分鍾後煮萵筍,萵筍煮時不要蓋鍋蓋,以免萵筍熟軟後顏色變黃不青秀。5:不喜花椒可不放。