「念念不忘」輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油奶酪 ：125
低筋麪粉 ：33

輔料

酸奶 ：75
雞蛋 ：2個
動物性淡奶油 ：50
醋 ：適量
細砂糖 ：50

具體步驟

1.準備材料

2.把活底模的底部報上錫紙，周邊用油紙圈一圈

3.用錫紙把模具外面都包裹好

4.把奶酪，淡奶油，酸奶用攪拌機攪拌均勻

5.然後把2個蛋黃拌入奶酪糊裏，攪拌均勻

6.篩入低筋麪粉拌勻

7.蛋白加幾滴醋，分3次加入細砂糖，打至濕性發泡與硬性發泡之間，然後把三分之一的蛋白拌入奶酪糊

8.再將拌勻的奶酪糊倒到剩下的蛋白裏

9.把模具放入烤盤裏，倒入拌勻的蛋糕糊

10.往烤盤裏加入水大概3cm高左右

11.150度烤50分鐘後轉160烤20分鐘出爐，放涼再切塊。

烹飪技巧

1.每個烤箱的温度都有差別，所以烤的時間有偏差2.用固底模可省去包來包去的麻煩3.別把蛋白打至硬性發泡，寧願是濕性發泡