說到涼拌黃瓜，相信大家基本上大多數人都吃過，這基本上是每一個人都會做的一道涼拌菜。不僅簡單，簡直可以說就是用黃瓜涼拌一下，這樣做出來的涼拌黃瓜的味道又酸又香，吃起來的口感也是脆脆的。不過小編今天要講的可不是我們平時做的普普通通的涼拌黃瓜。
蓑衣黃瓜最考驗的就是刀功，只要把這道菜做好了，端上桌一看就是高大上，這道菜不僅外觀上看起來讓人有食慾，味道也是一流的，接下來小編就把具體步驟分享給大家。
一、蓑衣黃瓜怎麼做？
食材：黃瓜，小米椒，蒜
步驟：
1、用清水把黃瓜清洗乾淨，放到案板上，準備開始切黃瓜。
方法：在切黃瓜的時候不要把底部切斷，因爲切起來比較考驗刀功，如果大家刀功比較差的話，可以在黃瓜的兩端放上筷子，然後30度斜切，切好一面後再翻到另一面，同樣的方法垂直切，這樣就能夠把黃瓜切好了。用這種方法測出來的黃瓜是不會斷的，而且非常好看。
2、準備一個好看的盤子，把黃瓜擺在盤子上，均勻的撒上一點鹽，醃製大約十分鐘。
3、大蒜去皮，切碎，備用。把小米椒洗好，切成圈狀，備用。
4、準備一個乾淨的小碗，加入適量生抽，白醋，紅油，加入少量白糖，用筷子攪拌均勻，製成調味汁。
5、做完一系列的準備工作之後，十分鐘也就到了，用清水把黃瓜表面上的鹽分清洗乾淨。
6、把準備好的調味汁均勻的灑在黃瓜上，這樣美味又好吃的蓑衣黃瓜就做好了。
蓑衣黃瓜的口感非常脆嫩，而且很爽口，有一股濃郁的蒜香味，最重要的是造型特別美觀，同屬於涼拌黃瓜，蓑衣黃瓜色香味是最棒的。大家學會說一黃瓜的做法了嗎?如果學會了，不妨趕緊試一試吧，這樣在吃年夜飯的時候又有一個有門面的菜了。
搭配小提示
黃瓜是不能和香菜一起吃的，在黃瓜中含有維生素c分解酶，能破壞掉其他食物中的維c。而香菜是屬於維生素c含量比較高的食物，所以不要把黃瓜和香菜摻在一起吃，否則兩種食物的營養都會有所損失。提醒一下大家無論是這個蓑衣黃瓜還是做別的菜都需要有所注意，免得會流失了一定的營養。
而且大家沒有想到吧，除了蓑衣黃瓜，其實我們平時大家經常吃的黃瓜是不能夠和菜花搭配在一起吃的，原理也都一樣，會破壞其他食物中營養，破壞到維生素c，所以大家千萬要注意不要把這兩種菜混合在一起吃，這樣做出來的話有可能就沒有營養了，不僅沒得到想要的，還耗費了時間。
千里飄香谷
