1、原料圖,豆腐和金針菇洗淨備用。
2、豆腐切大片,金針菇從中間切成兩段,豆豉和蒜切碎末。
3、將豆腐、金針菇和肉末依次放盤裏碼好。
4、炒鍋洗淨下油燒熱。
5、倒入盛有豆豉和蒜的碗中,加生抽和鹽拌勻。
6、淋到肉末上,蓋上保鮮膜,入高壓鍋蒸制。上氣後5分鐘即可。
高壓鍋蒸東西很快,蒸制時間大約爲普通鍋的3分之2。蓋保鮮膜是爲了防止水蒸湯入盤,這個失誤了,高壓鍋的確威力太大,膜都化掉了。