主料
辅料
具体步骤
1.排骨斩小段洗净
2.排骨冷水入锅焯烫出血沫洗净
3.花菜洗净撕小朵
4.准备好葱姜蒜和大料
5.锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分炒至呈微黄色
6.放入白糖翻炒
7.把排骨推至锅边,爆香所有香料
8.倒入料酒,老抽翻炒均匀
9.将煮开的排骨移至瓦煲内,加入适量的水继续炖一个小时左右
10.排骨八分熟的时候放入花菜,加入适量盐继续焖炖
11.煲至熟透撒上葱花即可
烹饪技巧
花菜中容易生菜虫,常有残留的农药,在吃之前,将花菜放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还能去除残留农药。