1、冰箱冷藏儲存。將茄子放在食品袋中包好以後,放在冰箱冷藏室儲存即可。
2、冰箱冷凍儲存。將茄子清洗乾淨,熱水下鍋煮熟以後控幹晾涼,分別裝進乾淨的食品袋中,繫緊袋口。再將袋子放在冰箱冷凍室儲存即可。吃的時候直接將冷凍的茄子入鍋烹飪。