1、選材。最關鍵的就是挑選材料,需要挑選比較細嫩的牛肉,比如說裡脊肉。
2、拍打。買回來的牛肉需要輕輕的拍打一段時間,這樣做出來的是為了讓肉裡的肉汁全部都釋放出來。
3、切法。切牛肉的時候需要橫著切,這樣炒出來比較容易嚼動。
4、醃製。可以用小蘇打粉醃製一個小時的時間。