勾芡是做菜的最後一步嗎

是。勾芡的目的是讓烹飪的美食菜餚的湯汁更濃稠，口感上更佳。在調製澱粉水的時候要控制好比例，澱粉不能放的過多，取少量的澱粉即可，在勾芡的時候要用中小火慢慢的收汁，避免湯汁變糊。用澱粉勾芡過的美食菜餚在第二頓食用前可以放在蒸鍋里加熱或者微波爐里加熱。