學名冬葵、冬莧菜、馬蹄萊等。冬寒菜是一種錦葵科植物,喜歡陰涼且溼潤的的生活環境,高溫和嚴寒都不適合其生存,所以在我國的雲南四川等地常見這種蔬菜,其他地區偶見。冬寒菜的幼苗以及莖葉都可以食用,煮熟後口感軟糯,很適合煮湯或煮稀飯。