可以。比較嫩的絲瓜是可以帶皮食用的,這樣外皮不會太硬,若如果是已經比較老的絲瓜在食用前一定要將其外皮去掉,老掉的絲瓜外皮都是比較硬的,若食用會非常影響口感,絲瓜的食用方法是比較多的,不僅可以炒菜食用,也可以燉湯,都是非常美味的。