如何判斷泡菜湯壞了

味道和質地改變。泡菜湯的味道變得特別酸，或帶有餿味，說明泡菜湯變質。泡菜湯的表面長白黴，也說明泡菜湯變質。泡菜罈子裡面的泡菜湯，不能接觸油、生水等，每次夾取泡菜需要使用乾爽的筷子，這樣可以避免泡菜湯變質。儲存泡菜時，需要將泡菜放在陰涼的地方存放，也能避免泡菜湯變質。