夏秋兩季。哈密瓜的品種比較多,主要成熟於7-9月,早熟品種的哈密瓜在5月份上市,晚熟品種的哈密瓜在10月以後成熟。哈密瓜的品種包括西州蜜、東湖瓜、黃蛋子、黑眉毛、紅心脆等,其中紅心脆吃起來有奶油味、肉質酥脆多汁,外形呈橢圓形,表麵條紋不一。