為什麼芒果果膠的地方容易黑

儲存不當。芒果是一種熱帶水果，耐低溫效能較差，如果儲存芒果的環境和溫度較低時，含有多酚氧化酶類的果皮上就會迅速生出黑斑。另外，芒果如果受到擠壓或者因碰撞形成凹陷，也會變黑。所以，不要把芒果放進冰箱儲存，常溫即可，並且趁新鮮時儘早食用最佳。