冰凍秋刀魚怎麼洗

解凍去除內臟加入純鹼面清洗。做秋刀魚之前，將魚鱗內臟處理乾淨，去掉黑膜等，然後在魚背上劃幾刀，可以增大接觸面積，縮短魚的成熟時間。煎制前，要放入各種調味品醃製一段時間，使其更好的入味兒，煎制大約十五分鐘，這時秋刀魚外邊酥脆，裡面鮮嫩。